它原料细嫩，不炒不揉，特点是不破坏茶叶本身的鲜嫩，让茶叶在炒制过程中保持着优良的品质，发酵过程的转化变化不大。 整个制作过程耗费了一番功夫，这是制作绿茶必不可少的环节，在传统的做青工艺中，茶叶重要的是“轻一重一轻”。 洞庭碧螺春这种绿茶，不仅香气宜人，还具有花果的香气，加工过程更加环保。 绿茶加工过程中有一个很重要的步骤就是干燥，在干燥之前不停地翻动，使得干燥之后的茶叶含水量达到百分之四以下，在正常情况下，干燥之后的碧螺春茶叶，保留了部分的营养物质，很值得加工和饮用。 每一步加工中，加工师都有很多的付出，这些往往是碧螺春的制作工艺及其干燥过程中所必须要达到的。所以我们想要获得一杯好的碧螺春茶，最好的方式就是多加工，这样使得茶叶最终的品质更好。 绿茶的加工工艺是先萎凋、揉捻、干燥，不发酵、揉捻，不发酵，制作过程中没有发酵，保留茶叶的活性，茶叶的营养成分才能最大程度的保留。 储存过程中，要注意两点： 放置时间过长会变味，过早的茶汤会变的苦涩和苦涩。 绿茶储存建议： 绿茶的保质期长短要根据季节、季节、种类来区分，春、夏、冬季节适合喝红茶，春茶次之，夏、秋茶不宜喝。 如果是红茶的话，最好是放置十几天以后再喝，如果是夏天的话，放置时间最好三四月后就好，不要让茶叶受潮，以免影响了茶叶的品质。 若是茶叶出现异味，建议不要喝了，以免影响身体健康，对茶叶本来就不是很友好，不过存放的时间也不宜过长，最好是放置在阴凉避光的地方，这样能够更好的保证茶叶的品质，同时，夏季的光照比较强烈，最好放置到阴凉的地方，以免茶叶变质，还容易发生氧化。 买茶的时候，一定要注意存放多年的茶叶，一般陈年的茶叶都有几十年的长浅色，十几二十年的老茶，喝的时候还是多少有些差异。 如果是散装的茶叶，因为大部分的茶叶原料是较粗老的，所以经过三四十年的存放，其茶叶里面的成分全都变成了茶红素、茶黄素和茶褐素。这些色素物
