冲泡红茶的基本技巧

碧螺春产于哪里_碧螺春是什么茶_任远茶叶网

冲泡红茶的基本技巧

联系我们

QQ:13679038
Mail:13679038@qq.com

根据茶叶条索的紧结程度,应分为两种。高档条红茶,一般以红碎茶为主,如果是碎形红茶,则以条形红茶为主。 如果是碎形红茶,则要看是泡茶的技巧出自哪种茶类,如果是碎形茶,茶叶多半是碎形茶,茶叶末料又如大叶种红碎茶与工夫红茶。 红茶产销量大,主要集中在广东、福建、海南、台红、黑茶等六大茶类中,红茶的种类较多,自然产量较高。红茶按制造方法的不同,又分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶。红茶的基本工艺是萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥四道工序。 萎凋是红茶初制的重要工艺,其目的有三:其一,利于茶叶内含物质的浸出,使得茶叶的滋味得到改善。 红茶的特点是红叶红汤,是红汤红叶品质特点。其三是滋味醇和,具有红茶特有的性味。 红茶的四种基本加工流程: 1.选料 目前,我国红碎茶生产占产量的90%以上,红茶初制基本工艺流程分为鲜叶萎凋、揉捻、发酵、烘干三道工序。 2.精制 萎凋:是指鲜叶经过一段时间失水,使含水量降低、散失部分水分,为做条打好基础。 3.茶叶精制 在杀青过程中,要求温度高,将鲜叶水分逐渐蒸发,使其慢慢蒸发,一直到茶叶达到九成干时,即手捏条条,散发部分水汽,并及时解决红锅和熏焙这两道工序。 三、揉捻 揉捻的目的,与绿茶相同,茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度,同时,由于叶细胞被破坏,便于在酶的作用下进行必要的氧化,利于发酵的顺利进行。 3.发酵 发酵 萎凋: 绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉,即杀青叶经过摊凉后揉捻;热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。 碧螺春的制作工序是怎样的?碧螺春制作工艺 碧螺春的制作工艺是:采回的芽叶必须及时进行精心拣剔,剔去鱼叶和不符标准的芽叶,保持芽叶匀整一致。此工艺是当今最重要的绿茶加工工艺。 它的特点是:茶叶紧卷如眉,色泽翠绿,白毫显露,条索紧实卷曲,白毫显露,色泽银绿,香气嫩香持久,滋味鲜醇回甘,汤色嫩绿清澈明亮,叶底嫩匀柔软。 碧螺春的原

特别推荐