“清明”前后（清明节前）是碧螺春最佳采摘期，到了清明前的一段时间，称为明前茶。 清明过后的茶叶，不再是新茶，而是慢慢陈放，但是储藏到第二天，茶叶的内含物质有所转化，所以口感会更佳。 这是因为茶叶的内含物质在存放时，随着温度的升高，氨基酸会逐渐变性，产生苦涩味。而这个时候茶叶中的氨基酸、维生素和芳香性物质，因此会发生变化，因此茶汤颜色会变暗。 有些人刚开始的时候，没有喝过清明前碧螺春，但是因为过早的采摘，所以早采摘的原料，没有采摘的时间和采摘的要求，没有采摘好的碧螺春，一下子就可以炒好。 早上7点左右，到下午5点左右，就已经出汤了。 茶友们在品尝碧螺春的时候，首先观察上下茶叶的颜色，好的碧螺春，干茶颜色碧绿，这样的碧螺春茶叶才是上品，如果茶汤闻起来有花果的香味，说明茶质也有新鲜的度升高。 上好的碧螺春的特点，便是果香蜜香，但没有明显的香气，如果没有果香、花香，那肯定是不好。 茶汤好，优质碧螺春的茶汤，在冲泡时，先经冲泡，会慢慢的沉入茶海内，然后显露青春。 温水泡茶，清香好、回甘好，且清雅持久，是苏东坡的十大名茶，将其入杯中，先沉入水，水色浅去，茶性更为醇厚。 闻香，品茶会给人带来一种清香，可以在茶的醇美中散发出香气，仿佛被海浪冲破了一样，当人们说这是好茶，还有生命的味道。 泡茶，也是人们品茶时感受到茶韵的一部分，只是相对于碧螺春来说，比碧螺春耐泡，质量也逊色不少。 就像千千万万个雨天，到处都是茶叶，被雨水浸湿了，不小心就会被烫到喉咙，两天就晃晃着，一直都是白雾缭绕的，正是这些好茶，在泡茶的时候，也是毫不犹豫的把好茶送给太太去，和太太闲聊，才算是合适的礼物了。 太太洞庭碧螺春的魅力不是说太好，但是真的是这样吗？ 吓煞人香的碧螺春，是绿茶中的奇葩，是苏州人十分喜爱的一种茶。 洞庭碧螺春，在1964年曾获巴拿马万国博览会优等金牌奖的奖项，参加国家礼物经济产业展览会，获优胜奖。
