碧螺春什么时候采摘的最好

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什么时候采摘的,最好的采摘期是:清明至谷雨前;条形为长5厘米至10厘米的;一级称采摘,二级;三级多开采,每公斤有1373个芽头,芽为白豪卷曲形,叶为卷曲清绿色,叶底幼嫩,均匀明亮,每公斤成品茶平均要8至10万个细嫩芽头,一公斤鲜叶有六万多个芽头,可见茶叶之幼嫩,采摘功夫之深非同一般。明前的碧螺春茶叶价格通常在每斤3000元至上万元不等;而雨前的碧螺春价格又与谷雨茶相当。 好的碧螺春特别是“明前”茶,其芽长叶子,茶味很苦,茶水都属于苦,而茶叶中的氨基酸含量也相应比谷物丰厚。碧螺春制作采摘-杀青-揉捻-搓团显毫,也叫做理条炒青-茶多酚的氧化程度很低,所以相对的茶叶茶汤要很清澈,碧螺春茶汤则稍显浑浊,但是碧螺春的茶汤与碧螺春的茶汤颜色是有着很大区别的,可以根据个人喜好选择。 碧螺春的杀青工艺和洞庭湖碧螺春的工艺的不同,碧螺春茶的杀青工艺,会加深碧螺春茶香气,同时也会造成茶汤色泽不是很好,所以下面我们就来看看洞庭碧螺春的制作过程,具体的操作方法是: 采摘回来的鲜茶叶先用100度的沸滚开水浸泡3~5分钟后,其叶柄朝上,伸入茶杯或茶碗中,连续浸泡3~5分钟,可以完全激发茶叶的香气。 然后,再从热水器中取用,水温以85℃为宜。 这两道工序在相同的水温里浸泡时间不相同,一般是1分钟左右。 这个工序,可以用心的去了解,但是要注意两个工序之间的距离,时间和火候不要太长,一般一分钟左右就可以了。 碧螺春茶的鉴别方法: “吓煞人香”就是碧螺春的意思,碧螺春茶茶香浓郁,闻其香,则有其吓煞人香之趣闻。 “碧螺春茶”的特点是: 外形卷曲,白毫显露,条索密集,卷曲成螺,茸毛遍布,紧结匀整。 冲泡之后,茶味充溢香气,鲜醇高长,汤色嫩绿清澈,叶底嫩绿明亮,香气清新浓郁,滋味鲜爽甘醇。 冲泡后的茶汤金黄,鲜醇甘爽,回味无穷。 啜饮完一小口,口腔清爽,再从舌根间呼应,茶香四溢,清香甘醇,回味无穷。 “碧螺春”外

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