碧螺春茶叶是中国十大名茶之一

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碧螺春茶叶是中国十大名茶之一

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属于绿茶类,已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市的太湖洞庭山,洞庭分东、西两山,洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛,洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和,年平均气温15.516.5°C,年降雨量12001500毫米,太湖水面,水气升腾,雾气悠悠,空气湿润,土壤呈微酸性或酸性。加之质地疏松,极宜于茶树生长。 洞庭碧螺春,产于江苏省吴县太湖的洞庭山,又名洞庭碧螺春。吴县隶属苏州,也有称之为苏州碧螺春。外形卷曲如毛螺,花香果味得天生,素为茶中之萃。 碧螺春采制技艺高超,采摘有三大特点:一是摘得早,二是采得嫩,三是拣得净。每年春分前后开采,谷雨前后结束,以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采一芽一叶初展,芽长1.62.0厘米的原料,叶形卷如雀舌,称之“雀舌”。鲜叶采摘必须在嫩梢形成驻芽后,顶叶刚展开呈小开面或中开面时,采下二、三叶。真是精心采制,始得于“开面采”。 适时采制,即采回,剔去鱼叶和不符标准的芽叶,保持芽叶匀整一致。 因为制作的工艺特殊,形状卷曲似螺,白毫遍布。色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚,清香袭入,是国内著名的名茶,常被作为高级礼品。 冲泡时,茶芽上下沉浮,舒展成朵,两叶抱一芽,形似雀舌,干茶白毫显露,色泽绿润,俗称“雀舌”。 假的碧螺春: 其一,水色是主色调,使碧螺春略有一些暗青、赤气、火上的腥味,即使有茶叶不冒油,也无鱼叶金丝毫的色泽。 其二,分辨洞庭碧螺春时,有着鲜浓的汤色,所谓的“毫,翠,毫无疑问是假茶。 其三,其他的因采摘不当,芽叶的嫩度不均匀,所以外形是相似的,因此,不是品质差别的。 其四,和碧螺春相关。 碧螺春的嫩度特别高,芽比特小,每一片叶子的长度也就10-15厘米,最后才能相对比较的均匀,形状特别的卷曲,芽叶呈现为弯曲状。 最后,观察茶汤的颜色,品尝茶的汤色。 一般

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