正宗西湖龙井茶如何鉴别真假

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正宗西湖龙井茶如何鉴别真假

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1、正宗西湖龙井茶,外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿黄绿,绿黄明亮;若茶叶颜色黄中带绿,则不是正宗龙井。若通过颜色辨别,则可判定为名优茶。2、西湖龙井茶的产地明前龙井茶树,主要是青葱和西湖一带龙井长叶,也叫群体种。明嘉靖年间,有位杭州天下茶商,来到杭州龙井狮峰山下,看乡女采茶,以示体察民情。这天,乾隆皇帝看见几个乡女正在十多棵绿荫荫的茶蓬前采茶,心中一乐,也学着采了起来。刚采了一把,忽然太监来报:"太后有病,请皇上急速回京。"太后病龙井茶农万两龙去",这越青翠的清香和鲜爽的茶汤就像"吓煞人"一般。汤色清绿明亮,茶香花香果味甘醇,有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)"明亮"的特点。此茶有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。据清代《野史大观》(卷一)载:"洞庭东山碧螺峰石壁,产野茶数株,土人称曰:‘吓煞人香’。康熙己卯抚臣朱荦购此茶以进,以其名不雅驯,题之曰碧螺春。自地方有司,岁必采办进奉矣。”又有人把香煞人香推到了普洱茶的行列中,据说宋朝时普洱茶名为鸟嘴茶。  碧螺春因采摘的特点,又名洞庭碧螺春。碧螺春茶产于江苏省苏州市太湖洞庭山。太湖地区土壤质地比较松疏很适合茶树的生长。由于茶树种植与果树之间,所以生产出来的碧螺春带有特殊的花果香味。洞庭湖的历史也是比较沧桑的,大自然带着沧桑可谓碧血丹心下孕育出碧螺春,具有独特的幽韵。  碧螺春因其碧螺春的采摘非常有讲究,一般从春分开始,到谷雨前后结束,在夏秋两季茶叶萌发,采摘时间从清明节前一芽苗叶开始,全年可采30批左右,采摘批次为一芽一叶或一芽二叶,芽叶总长度为1.52厘米左右。炒制锅温、投叶量、用力程度,随级别降低而增加。即级别低锅温高,投叶量多,做形时用力较重。 碧螺春茶

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