简述龙井的品质等级

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选择合适的加工工艺,将其归为一类,当然这也是需要技术的。 只有传统的龙井制茶工艺,它在于一些细节上的突破性,是不会随着时代的发展而不断优化,其内在物质也是一直在变化,给一款好茶带来与众不同的滋味。 优质的龙井茶品质,难以达到品饮的价值,其乐趣之差不是一点点。 后续的评茶、审评,主要是审评茶叶的外形、汤色、香气、滋味和叶底等等,而且要综合考虑实际的角度、层次、逻辑性、复杂性以及细化的评价。 西湖龙井茶外形特征是怎么样的? 西湖龙井茶的茶叶生长、采摘都有独特的规定,再加上近年来西湖龙井茶的市场竞争日趋激烈,为了保障西湖龙井茶的原产地,茶商们为了提高西湖龙井茶的品质,有时就直接以外地区茶冒充西湖龙井茶,其中对茶叶的认识一直延续到今天。 那么,这就是西湖龙井茶为什么叫西湖龙井茶,以狮子峰所产最为高端,西湖龙井茶的产地以狮峰山为中心,西湖山的龙井茶命名为龙井村狮子峰、翁家山一带,那么这种地方有什么特点呢? 西湖龙井茶,属绿茶,中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山,并因此得名。具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时,盛赞西湖龙井茶,把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为御茶。 特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井,美称女儿红,“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红。” 碧螺春条索紧结,蜷曲似螺,边沿上一层均匀的细白绒毛。 碧螺春采用的是一道工序。 炒制“青锅”、“辉锅”三道工序。 杀青在平锅内或斜锅内进行,当锅温190~200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶,历时3~5分钟。 顾渚紫笋茶,以香气鲜高,滋味鲜醇,汤色清澈,叶底嫩匀、柔软厚实的品质特点而成。 徐徐展开,一芽一叶或一芽二叶的鲜叶,经摊放后进行揉捻或是过低温焙干,是成茶的主

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