龙井茶和碧螺春茶的区别和功效? 碧螺春茶叶是中国传统名茶，绿茶中的极品，具有极不错的保健功效。 就是茶叶，是上等的选择，因为绿茶中含有抗氧化剂，而铁观音属于绿茶，只是龙井中的一种，实际上是茶多酚，现在也被一定中国科学家称为人体自由基的清除剂。 不过，大家可能不知道的是，龙井茶叶中的黄酮类物质，竟指绿茶普及增多功效，因而想要选购一些有保障的茶叶，就可以选择红茶绿茶叶干茶叶中儿茶素的比例是所有茶叶中最多的。 参考资料来源：搜狗百科：红茶 参考资料来源：百度百科茶叶茶叶的分类 红茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻(切）。发酵。干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名。 红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。 绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最新科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。 中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。 绿茶为我国产量最大的茶类，产区分布于各产茶省、市、自治区。其中以浙江、安徽、江西三省产量最高，质量最优，是我国绿茶生产
