喝龙井绿茶要不要发酵，茶叶的口感是不是能够发酸就是了，因为茶叶当中的单宁对于香气和口感是有一定影响的，所以对于茶的质量会有一定影响，还有就是要注意。 西湖龙井的制作方法和保存 西湖龙井的制作工艺非常重要，鲜叶的采摘和加工工艺都要有高超的技艺，如果加工的好的话，那么价格自然就会便宜了。所以，鲜叶的价格是不会变的。 怎么判断西湖龙井是否属于明前茶？ 龙井茶是绿茶，其标准的划分是以嫩芽为主，一芽一叶，一芽二叶初展，其中春茶的品质占到鲜叶的60%以上。 如果说西湖龙井茶的采摘时间在每年的3月上旬或者是上月下旬或者是上月70天左右，那么我们可以通过龙井的外观辨别茶叶的品质。 按照龙井茶的制作工艺来划分，西湖龙井茶属于扁炒青绿茶，扁炒青品质特点是形状扁平光滑，因产地和制法不同，西湖龙井制成的茶叶条索细嫩、紧贴，光滑，冲泡时香气纯正，味道也浓郁，使用一芽二叶的茶叶制作出来的茶叶为西湖龙井。 但是，西湖龙井茶的历史却是有一套专门的标准，它不同于其它茶叶的采摘标准，一般来说，西湖龙井茶采摘的标准是成熟的早幼叶的早采，午茶刚摘，其叶量约为15～20ml，成熟的嫩芽叶，色泽为嫩绿、翠绿。 西湖龙井茶为什么在初期阶段上市的时候，这段时期的龙井茶是最嫩的。 龙井茶一般在2月下旬到4月下旬之间进行采摘，以春茶为最好，其次为清明前和谷雨前，下旬可以开始采摘，四月初开始逐步采摘。 中期的茶叶通常是采摘为最早的时候，采摘时间为每年的4月底左右，最嫩的芽叶是可以达到15到20天。 茶叶的采摘时间与其品质是有关联的，因为茶叶的嫩度有关系，不同的嫩度，不同的采摘时间，茶叶品质的高低也有差别，就同一品质而言，龙井43一般会是一芽二叶，比较稀少，但是群体种比较少，大体是80-150元一斤。 不同的品种的茶叶，滋味也不同，通过总结，采用“清明”、“谷雨”、“二春”、“三春”三个等级的龙井茶进行区分。 碧螺春是以芽叶为
