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碧螺春能放多久 普洱茶是用云南生长的大叶种茶树的鲜叶制作,云南也有 种叫晒青的,这个你还要记住 。 春茶是清明到谷雨时节, 4月15号左右开始采摘鲜叶,不是采摘时间,而是采一芽一叶或一芽二叶。 鲜叶采摘以后不经杀青或揉捻,晒青不促进氧化作用,杀青会破坏鲜叶中的有效成分,降低茶汤的色、香、味,同时对形 成茶的品质影响也很大。 鲜叶摊晾,通常是用 竹筛或纱筛,过滤后用筛网进行杀青和干燥。 揉捻,将鲜叶揉捻,揉捻,使部分水分挥发,细胞破碎,茶汁溢聚于一页 盘中,并有利于茶叶的保持。 拣剔 杀青, 对制成品的品质有很大影响。杀青后的茶叶需在揉捻后,进行破碎,消毒。茶叶中的多酚类物质,在渥堆过程中,是不断发生氧化 变化,形成绿叶红汤的特有品质 渥堆,是形成六堡茶独特品质的关键性工序。经过沤堆后的茶叶,堆温不能过高,也不能过高,18 分左右为好,堆温较高,控制在100150°C左右,堆温不宜太高,一般掌握在320度左右,如果堆温超过30度,需要立即盖上盖儿,避免茶叶闷黄,或者出现红变。 沤堆,是六堡茶区别于红茶工艺的特有工艺,其目的是通过沤堆产生大量的热量来增加叶片的温度,促进六堡茶后发酵过程的进行,进而使茶叶含有的热量能够更好地促进茶叶中的芳香物质的转化,在口中形成独有的"堡香",这种香味,非常的高扬,醇厚甘滑。 熟化过程,也就是渥堆时,渥堆过程中,茶叶中的高浓度儿茶素(类蛋白脂溶菌落的一种)含量较高,在渥堆过程中,多酚类自动氧化后,茶多酚进一步氧化,从而形成红茶红汤红叶,香甜味醇,同时也促进了"红茶"的香甜味醇和甜度的增加,让六堡茶成为中国六堡茶的著名品牌。 [6] 品质特征。六堡茶于1985年研制成功,该茶含丰富的糖类,有助于调节肠道,降低血糖水平,适合老年人引用。目前已开发出六堡茶,即:六堡茶、龙井43、红碎茶等。现代研究证实:该茶有抑菌、减肥、利尿、强肾、瘦身等多种功效,已成为人

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