制作碧螺春关键工序是杀青

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以70时(90~90的时间)进行。锅温120~150℃,投叶量300~400克,鲜叶投放量在300~600克,采用抖、翻、理手势,将茶叶杀透杀匀。当叶质柔软、色泽转暗即进入搓条显毫工序。3、搓条显毫碧螺春茶揉捻和炒二毛火工序有一定的区别,掌握在搓条显毫并掌握以球芽完整整齐、茸毫显露为佳、干茶绿稍有白毫但不易产生红茶的内质。4、烘干碧螺春茶烘干机温度100℃左右,投叶量6001200克,以抖、带、抓、撇、压5个,当茶叶达八成干左右,采用抖、撒、抓、压、带条等手法让它挺直。5、炒干锅温由轻到重,运用双手来操作:把揉到足干的碧螺春茶炒到足干。在炒干机的锅温要控制在70℃左右,用力均匀。6、搓团烘干进行。锅温60~70℃,每锅投叶量为250~400克,以手不离茶者为佳。7、做毫碧螺春的做形:提毫又分为特一级、特二级、一级、二级。大部分的特一级碧螺春要求为一芽一叶,大小一致。8、炒青锅的锅温140℃左右,投叶量为500~600克,要求能将芽叶完整形成圆球状对胃,方能均匀摊放。9、烘干固定好的茶叶,重量为350克,一斤干茶约需500克茶叶,以提高成茶的香气和滋味。10、揉捻的目的就是为了利于茶叶的散热,达到揉捻叶卷成条的目的。11、烘干是形成毛茶品质的关键,烘干的速度需要控制好。21、干燥技术是整形和炒干过程中受温度、水分、氧气和光线等等因素的协调作用,促使茶叶大量生产。22、筛分工艺的基本步骤包括毛茶筛分、风选拣剔干燥、拼堆、烘焙、匀堆九道工序加工。23、干燥过程:筛分剔除红、黄、绿、黑、白色小片。24、筛分:精制毛茶分级归堆,水分含量75%。25、精制将分筛后的茶叶分别称堆积烘焙,筛分分等级。温馨提示:康砖金尖因其外形金尖锋苗显露,金毫显露,香气鲜纯浓郁,花蜜香高且悠长,汤色红亮,滋味醇和而甘甜。而金尖则以金尖为名,是需要根据具体情况来看的!康砖金尖有什么功效 金尖,一年四

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