酷暑来袭 碧螺春是中国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。碧螺春的原料除了早春的茶芽和叶芽外，还要经过一系列工艺流程来进行制作。由于受到传统工艺的限制，采摘的嫩叶制作的成茶品质要比其他的绿茶要好一些，同样也有着鲜嫩的外观。 杀青杀青是碧螺春品质形成的关键性工序。通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气形成的一种保持鲜爽的品质特色。碧螺春品质极高，采用洁净的钢制竹篮，将其置于摇青机中摇动，使得芽叶中的茸毛尽显，其中蕴含着芳香物质在杀青中形成。 也可采用对夹叶相同的方法去揉捻，塑形最关键。碧螺春的条索肥壮，卷曲成螺，身披白毫，冲泡后茶汤颜色碧绿清澈，茶香清新袭人，味醇回甘。 冲泡方法： 碧螺春的冲泡方法与其它茶不同，冲泡的水质都好，选用的茶水也不宜太浓。一般用山泉水最佳，水温以泉水为佳。一般茶叶专家都用过滤茶汤来进行沏茶，水温控制在85℃左右就可以。然后水注入茶壶中，此时就包含着我们常说的“水云笼”。 . 然后就可以进行冲泡。首先温杯洁具，将热水先冲入其中，再将适量的茶叶拨入玻璃杯中。 其次就是观赏其饮用时的美景，然后放入适量的碧螺春茶叶，还可以欣赏到碧螺春清香幽雅的茶味。 朋友们，在泡碧螺春茶的时候，可以选用选用玻璃杯，然后选用纯净水。 首先需要的是一只瓷杯，一只瓷杯，根据口杯大小，一般投茶量为容器容量的2/3即可，然后需要将水注入玻璃杯之中，以七分满为宜。 玻璃杯也是可以泡碧螺春的，但是不管什么茶叶，茶具必须用热水进行烫杯，否则茶的香味不能溢出，且在清洗的过程中也会破坏茶叶中的营养物质，所以需要选择适合自己的茶具才能品尝出茶的味道。 最后需要提醒的是，茶叶不同，对冲泡的方式也不同。冲泡茶具的选择，最重要的是冲泡的技巧和口味要求
