表)：￥100.00 龙井茶简介: 龙井茶是我国著名绿茶。产于浙江杭州西湖一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点，西湖龙井茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂，碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。 西湖龙井的制作工艺有哪些? 龙井茶的制作方法： 1、鲜叶采摘 采摘的工序十分重要。鲜叶在鲜叶形态上有较多的老叶和嫩芽，随着嫩梢的不断生长，在一定的程度上要求于一芽一叶初展到一芽二叶初展，制成一芽一叶的标志，这种指的是每100克鲜叶中有嫩芽5—6万个。 2、摊放 发现茶青时，不断的翻动、摇动，这个动作被传到茶农手里，算得上是“历经十几道工序制茶，而且由于清明前气温偏低，鲜叶转动时的制茶工序也较为重要，一般每天可采摘鲜叶100—150克左右，这样可以使每天大概采摘200－300克，芽叶随1—2片嫩叶、嫩叶老杀，老嫩均匀，达到采摘标准。 制作鲜叶原料应在鲜叶嫩度适当时进行，不同品种、不同地域鲜叶原料的采摘时间也应是不同的。春茶约5月下旬至10月上旬采摘夏茶为最佳，在茶叶采制季节，采摘的茶叶品质相对来讲较为优质。 3、杀青 杀青程度较轻的茶叶，叶片较薄，可能产生红梗红叶。为了达到这两种标准，揉捻过重，会使茶叶中的茶多酚大量的损失，成品茶中的茶多酚的含量比成品茶高。所以，杀青是制茶过程中需要的一道工序。 4、揉捻 在传统工艺中，揉捻是形成形状卷紧茶叶条索的重要工序。揉捻力度较重，有利于茶汁的附着，更好的散发叶的部分香味，提高茶叶的品质。 5、干燥 根据茶叶的生产工艺和茶叶品质的不同，茶叶的摊晾和杀青采取不同的方法，可以有效地防止茶叶的含水量降低的现象。 6、精选 精制后的茶叶，由于原料极
