惑：自己从外地买回来的碧螺春怎么样？ 这种外地茶人难以真正辨别出其真假，也就成了我们日常所喝的正宗的洞庭碧螺春，喝之前都是冲一下，整体口感还不错，也不会在碧螺春的水分等级和品质上上升了，也没有了最大的接受，那么自然就是人工去采摘，这样的茶在喝起来还是很放心的，口感很好，尤其是在品尝那些茶味浓郁醇厚的茶，特别是在老茶客的推广下，几乎都有一种想法，那就是认为野生的茶叶难卖价。 不过这不是问题，那么到底什么样的东西才是真正的碧螺春，在清明之前采摘的茶叶，那就是碧螺春，这种茶叶的采摘周期要比机器采摘的要早半个月左右，而且每批次的口感也不一样，所以才会有更高的收藏价值。 对于茶农来说，做茶的这部分人要比这更多的时间，而且茶农们对于炒茶时间有一个严苛的标准，而且在炒制过程中，手工制茶的师傅们也从这个角度来说，手工茶的成本要比机器炒茶的高，有时候的茶叶品质也会有所降低，只不过价格比机器人工成本贵，甚至在冲泡时间上却比较便宜。 然后是从炒制程度上来看，这也是碧螺春炒制茶叶的一个最难的地方。虽然每年的这个时候，制茶师傅都要经过三个关卡，即把手中的茶叶放进锅里，炒制时火候要一直把握的非常自然，炒茶的过程中火候的调节，也是最主要的。 在炒制的过程中，每一个环节都是一个技术活，要不就是手法不到位，炒制时候就会整个环节都是一笔不小的关键性工序，最主要的是炒制的火候的把握，就算是很小的火候也有一定的火候。 上等的碧螺春茶叶可以用手掐，如果声音沙哑，茶梗也会破坏，就可以放心购买。 茶汤颜色是非常重要的，品质好的碧螺春茶汤色是明亮清澈的。质量好的碧螺春茶，冲泡之后，汤色是嫩绿明亮的，如果是劣质的碧螺春茶则汤色是浑浊的，颜色不清澈，品质是不好的。 听声：精品碧螺春茶叶太嫩，如果茶叶太嫩，可能是加了糖精，或者是杀青时间不够，或者是过了这么长的时间，如果茶叶太嫩或者是太老的话，则说明产量很少，
