的茶叶条索紧结，色泽银绿隐翠，汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，回甘持久。伪劣的碧螺春则颜色发黑，披绿毫，黯淡无光，冲泡后的茶汤颜色为淡黄色，茶香味浓厚，冲泡后的茶叶舒展，茶香味鲜嫩馥郁持久，芽叶柔嫩完整，叶底明亮嫩绿。 洞庭碧螺春是绿茶，绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶.它的特点是汤清叶绿，兼具爽口的清香和生津止渴功效。茶叶基本分为绿茶、红茶、乌龙茶几种，铁观音当是乌龙茶的一种。 可以根据个人喜好选择龙井、碧螺春、铁观音等青茶，如果是高档铁观音，可选择特级、一级、二级、三级。 铁观音一级是最好的，即特级铁观音的特点就是颗粒稍大，外形是紧结匀整，颜色是砂绿润泽，闻起来有一股天然的兰花香气，茶汤滋味醇厚、口感滑爽，回甘持久，茶叶底的色泽鲜绿、嫩黄，叶底较薄，叶底黄绿明亮。 铁观音是绿茶吗？ 说起铁观音，首先不得不提的就是它的香型。 铁观音原本只有清香型和浓香型两种，清香型的口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。 那么，铁观音的香型有几种呢？ (1)清香型：属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度这一说法，主要是对铁观音茶叶和它的加工工艺有一定的界定。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”就是这一清香型茶叶的代表。 清香型铁观音清香型铁观音的特点就是外形的保持和香高味道的最好，但是也不排除有些茶叶香气比较高扬。 因此，其清香型的茶叶是选择清香型的比较适中。清香型茶叶的香味浓厚，我们冲泡出来的茶水香味是比较明显的，但是我们在日常冲泡的时候不可以用过浓的茶水。 我们应该要对茶叶进行一定的保存工作，保持香味儿在保存茶叶的时候需要注意是否受潮、有没有异味，并且是需要做到干燥无味，这样才可以保持茶叶的香味。 参
