碧螺春是绿茶，产于浙江西湖 三、普洱茶 碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖东洞庭山及西洞庭山 四、祁门红茶 碧螺春产于江苏省苏州市吴中区太湖洞庭山 二、碧螺春 碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史 而碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。碧螺春采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采芽叶初展，芽长1.6～2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称“炒青”，炒制500克高级碧螺春约需采6.8～7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。 碧螺春分7级，芽叶随1～7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。 4、炒制 碧螺春的品质优异，据清末震钧（1857～1918年）所著《茶说》中道：“茶以碧萝（螺）春为上，不易得，则苏之天池，次则龙井；岕茶稍粗次六安之青者（今六安瓜片）”。可见，碧螺春在历史上就荣以为冠。其品质特点是：条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有“一嫩（芽叶）三鲜”（色、香、味）之称。当地茶农对碧螺春描述为：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。” 10、 武夷岩茶 春季，伴着那沁人心脾的幽香，让人沉醉其中，让人心旷神怡。喝一口武夷岩茶，既有花香，又有绿茶的韵味，为何好喝却明白这般珍贵呢? 武夷岩茶制作时，没有焙火，在制作时，没有揉捻这道工序。岩茶因为精致的烘焙工序，在青茶制法和半发酵的焙火工序下，所呈现出来的品质，也是中国茶所独有的。 老枞水仙，正常的老枞，都会带着岩韵，口感纯润饱满
