碧螺春上市时间1、中国绿茶出口13年代1

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949年夏茶:3月中旬,2、3月上旬,13月底采摘为春茶,11月下旬采摘,3月初炒制,4月中下旬炒青,半烘半炒,5月上旬出一批茶。新茶上市时间一般在谷雨后5月开始,为了保持叶质柔软,要做到“快出水”。“十年以前新茶上市,一般只有‘明前茶’,清明后15天采摘,谷雨后第一批‘明前茶’,但有一点不可忽视。明前碧螺春,成茶满披白毫,如银似雪。外形卷曲如螺,纤秀悦人,滋味鲜醇爽口。春茶,一芽一叶,俗称‘’雀舌‘’,俗称‘‘’’。色泽油润光滑,形扁如鱼目,整个茶芽白毫满披,清香高爽。碧螺春茶原产发源地为江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山,唐时名苏州吴中区,素有洞庭东山,味茶王之称。绿茶形状如螺,采制精细,卷曲成螺,满披茸毛,色泽碧绿。冲泡后,味鲜生津,清香芬芳,汤绿水澈,叶底细匀嫩。尤其是高级碧螺春,可以先冲水后放茶,茶叶依然徐徐下沉,展叶放香,这是茶叶芽头壮实的表现,也是其他茶所不能比拟的。因此,民间有这样的说法:碧螺春是“铜丝条,螺旋形,浑身毛,一嫩(指芽叶)三鲜(指色、香、味)自古少”。目前大多仍采用手工方法炒制,其工艺过程是:杀青——炒揉——搓团焙干。三个工序在同一锅内一气呵成。炒制特点是炒揉并举,关键在提毫,即搓团焙干工序。洞庭碧螺春产区,是碧螺春茶叶形美、条浑的特点,碧螺春花色品种之多居世界之首,有绿茶皇后之美称,茶叶颜色银绿隐翠,茶芽幼嫩、完整,没有叶柄、焦叶及其他杂质,不具备其他茶叶固有的香味。采回的芽叶必须及时进行精心拣剔,剔去鱼叶和不符标准的芽叶,保持芽叶匀整一致。通常拣剔一公斤芽叶,需费工24小时。其实,芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程,可促使内含物轻度氧化,有利于品质的形成。一般59时采,9~15时拣剔,15时~晚上炒制,做到当天采摘,当天炒制,不炒隔夜茶。碧螺春的品质特征洞庭碧螺春茶产于洞庭东、西山的碧螺峰。铜丝条,螺旋形,浑身毛,花香果

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