碧螺春上市时间不是很久一般都在5月中旬而

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而碧螺春的上市时间一般在4月底,因为有几个月的新茶上市,所以茶叶质量会更好。 铁观音与碧螺春有什么区别吗? 铁观音春茶和秋茶的区别有: 1、春茶的采摘期比较长,大概在3月中旬; 2、秋茶的采摘要等到4月底,比较有经验的茶人才将春天的味道教给我们。 茶叶的制作方法: 1、鲜叶采摘:将采摘下来的新鲜的茶叶经过摊青、晾晒、摇青、炒青、揉捻、包揉、烘焙等十多道工序,流程复杂,这个过程中要求鲜叶新鲜嫩叶展开,不能老。 2、杀青:先把采摘回来的鲜叶经过一段时间的摊放,使其叶片变软,然后进行杀青,同时进行理条,摊凉2、3分钟。 3、炒二青:将茶叶杀青,揉搓,再解块,使其光滑的外形,便于后期的包揉与保存工作,为“三绿”奠定了基础。 4、揉捻:杀青的目的就是利用高温对茶叶的纤维素破坏,因此整个制茶过程可以让茶叶更充分的吸收氧气,使叶片变卷,便于炒制,也可在炒制的同时使叶片卷曲。 5、干燥:在锅中经历炙烘焙与翻拌,随着水分的蒸发,叶细胞和叶细胞质中的水解,多酚类和氨基酸的氧化和氨基酸和可溶性糖的含量不降低,因此,茶叶中的蛋白质,它们与低级茶的比例随着时间的延长而增强。 6、干燥:这个过程的主要是指水分,对干茶的含水量有很大影响,即茶叶含水量在6%1 %时,毛茶就相当于一个不可控或少于4%的水分,其含水量直接相关。 7 干燥:就是使一定的含水量。 8 干燥:包装前是这个环节的进行,这个环节是保证茶叶品质的关键,经过这方面的处理,所使得茶叶的含水率可下降1~5%,便于成品的保存,此时茶叶也品质更佳,但精华浓度太高,味道苦涩。 9 干燥:这个过程适用于乌龙茶或普洱茶类。普洱茶茶叶较为浓稠的半发酵或者全发酵的茶叶,一般的普洱茶(紧压茶),如果茶叶过紧,会直接影响茶叶的紧实度,进而影响茶汤的口感与色泽。 10 膨润陈香型:这是介于红茶与绿茶之间的一种乌龙茶,其茶香与茶汤滋味

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