一般一个月左右就能够喝到碧螺春的香气，而根据生长环境不同，一般在清明前就开始采摘，香气清雅，滋味浓醇甘甜，品质较好的碧螺春在谷雨前后采摘。这就是碧螺春茶的品质好，它的外观密集鲜活、茶叶中不少有小芽、小叶，形态好看的也都是最好的，而且对于碧螺春的品质要求也就不同了，这样泡出来的茶汤会更好喝一些，价格也更高一些。 碧螺春茶在泡茶之前，先用开水烫杯一下杯，往杯中倒入少许热的茶汤，然后双手捧杯，左手托杯底，左手将闻香杯的持杯在摇动杯子沿杯口，摇动。碧螺春茶的形美、色艳、香浓、味醇，赏茶是欣赏它的美，真是一种意境。碧螺春茶的泡法，一般选择选择玻璃杯，水温85度左右，用茶匙将碧螺春茶放入茶杯中，茶叶缓慢晃动，茶叶慢慢舒展。 在冲泡的时候，有一小会可以闻到花香味道，这时候就可以品尝了，看茶叶的颜色，好的碧螺春颜色嫩绿，茶香味浓，能闻到幽幽的花果香味道。 碧螺春的泡法是由上到下，由外向内，逐渐变成了汤色，碧绿碧绿，香味悠长。品饮时，使用的器皿杯具，可以用瓷器、陶器，也可以用玻璃的茶具。 水温方面，则应用75～80度的水温。通常一分钟左右就应出水（茶叶刚开展呈小泡性），茶叶浮于水面，茶叶慢慢展开，此时观察杯中的茶叶与水的比例，芽大叶小，几乎接近完全泡开，如果全部都展开，那么茶叶就捞出用手轻轻提起并轻轻伸展开，说的还是比较舒服的。 汤色上品碧螺春汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，栗香浓郁，饮后回甘生津。 碧螺春的形状特点，为一芽一叶、一芽两叶，芽长于叶；色泽、口味都比较鲜美；叶底嫩绿，匀齐成朵；冲泡后，嫩香持久、滋味鲜醇；叶底嫩绿明亮，肥壮成朵，形象地称之为“三绿三黄”。 康熙品尝过碧螺春的同时，也对这种绿茶情有独钟，并赋有“哧煞人香原罪”之赞誉。 1949年后才列出： 碧螺春是卷曲如螺状，产于江苏吴县太湖的洞庭山川碧螺峰的品质最佳。 如果说这是碧螺春的名字，碧螺春就是吓煞人
