，我们选用润度高的江河水，注水速度慢，水温高会把茶芽烫死。这样泡出来的茶汤，你可以看到翠绿色的叶子，而叶子翠绿，这就是高级碧螺春的营养和口感。 2、 洗茶 泡茶的水温，要看你盖碗边的水还是盖碗的问题，有没有被沸水烫到，刚开始两泡是浑浊不透亮的。很少有茶毫漂浮在水面。 3、 冲泡 一般来说，要是用紫砂壶泡出来的茶汤滋味是清醇甘爽，而且滋味也十足，口感醇厚甘甜。 如果是用盖碗泡，基本上一泡茶就差不多了。如果是新手泡茶的话，还是用盖碗吧，这样就更容易掌握茶和水的比例。 4、 先冲入沸水，一分钟左右，把茶叶都倒掉。 水温70-85度之间。注意水不要太烫，不然不成熟茶的味道就没有味道。如果是陈年的、老茶，冲泡到7、8十左右时间，茶汤中的营养物质，能够充分的被人体的吸收。 5、 重新往茶碗中加入少许茶叶，将水烧开。这样的话茶汤更加的香。 茶友们可别太在意这些茶叶的用量，合理的情况下，建议少放些茶叶。 冲泡用水的选择 1、洗茶之前，先洗好茶具，使茶叶的香气能够得到充分的展示。 2、茶叶没有完全泡开或浸泡的时候，水中会有部分的有害物质被溶出。 3、这时候再进行冲泡，会导致茶叶中的茶味物质大量释放，品质下降。 4、冲泡茶叶的水，需要没过茶叶3-5秒即可。 5、冲泡的水温也是非常重要的因素，茶叶比例高，冲泡的水温高，茶叶的香气成分低，不容易浸出。 6、冲泡的水温，不能过高也不能太高，在50到60摄氏度的水温，再接着泡，香气会慢慢的散发出来。 再好的茶叶，一旦水温太低，也没办法泡好茶，所以在冲泡时，水温控制在80摄氏度就可以了。 另外，冲泡的温度，也是至关重要。 水温太低的话，茶汤就会变得苦涩难耐，入口有些苦涩。 喜欢喝浓茶的朋友，一定要记住，水温不宜太高了。 参考资料：百度百科——安吉白茶 参考资料：搜狗百科——安吉白茶 《中国名茶志》> ［J］ 《茶经》,第87页﹐括茶
