苏省苏州市吴县太湖的东山、西山的一种绿茶，因为其有特殊的花朵香味所以被称为洞庭碧螺春。洞庭碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山，洞庭分为东、西两山，洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和，年平均气温15.516.5°C，年降雨量12001500毫米，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性。加之质地疏松，极宜于茶树生长。 洞庭碧螺春产区是我国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植，一行行青翠欲滴的茶蓬，像一道道绿色的屏风，一片片浓荫如伞的果树，蔽覆霜雪，掩映秋阳。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。正如明代《茶解》中所说：茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。茶树、果树相间种植，令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异。其成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。 碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。洞庭碧螺春茶适合用于家庭办公用茶。 （一）手工炒制的碧螺春，卷曲形，色泽银绿隐翠，油润鲜活。冲泡之后，汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇，甘厚，回甘持久。 （二） 卷曲形，卷曲形，螺形，宗种是采用我国传统工艺，从炒青绿茶演变而来的。卷曲形，正炒，分为条形和颗粒形两个产品，卷曲形，表现为：条形，色泽绿润，香气嫩香，水色清澈，滋味醇爽，叶底嫩绿。 （三） 卷曲形，稍扁，稍弯曲，色泽尚翠绿，汤色黄绿，香气清香，滋味醇厚，叶底嫩绿匀整。（四） 滇青，是以蒸汽杀青制成的绿茶，汤色清澈，明亮，香气纯正。（五） 碎形
