碧螺春雨前茶原料采摘于3月20日前后炒青

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碧螺春雨前茶原料采摘于3月20日前后炒青

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绿茶的炒制工艺分为杀青、揉捻、干燥三个步骤,但其炒制程度各有不同,均可的必须掌握的技术。碧螺春炒成后很多茶条形更为细腻、光滑,揉捻过程更为重要的是茶条条索紧细圆直、白毫显露、色泽银绿隐翠、富于光泽、匀整、鲜艳,如果你有幸看到碧螺春茶炒制中有一个提示:并不是说碧螺春炒制的时间越久后,茶叶的品质就会差得多。 怎么鉴别碧螺春的优劣 一是色泽:正宗的碧螺春茶色泽银白泛翠,俗称“糙米色”。 但是不是碧色碧螺,是不是掺入了色素的碧螺春就不会是这样。 看上去颜色发黑、发绿、发青、发暗。 严重的会发黑、茶毫的颜色往往都是在加工时添加了色素,色素往往被人为色素掩盖掉了。 劣质碧螺春的茶汤色泽会显得暗黄无光,还会发灰,不同凡响。 二是形态:碧螺春茶一般冲泡以水以初沸的水,所以茶叶会浮起一层“泡沫”,此时就要注意了。碧螺春的茶汤颜色非常的碧绿,可称之为茶之上品,那么多的嫩芽乃至称之为“茶中之美数龙井”。 二是闻香气:碧螺春的香气有毫、特级碧螺春有板栗香、清新的板栗香、嫩豆芽芳香。 三是品茶汤色:碧螺春的汤色碧绿清澈,经沸水冲泡过的,汤色碧绿清澈。 四是品味道:冲入开水后,会发生酶促反应,马上就散发出碧螺春特有的花果香味。 五是品滋味:碧螺春泡在杯中时,会产生一层甜意蛋,香气袭人。 六是品味道:冲泡后,茶味鲜爽,回味甘甜,意境深远。 七是品饮:这个时候品茶的茶杯最好也是大杯品尝,不但可以清楚的感受到茶香,而且还可以欣赏到茶叶在杯中上下的舞动姿势。 二是闻茶香:因为碧螺春干茶具有花果香味,泡茶之前,先摇杯,使杯子变大,以提高茶叶的香气。此时可观看杯中茶叶上下铺展开的姿态,闻其特有的碧螺春茶香。 三是品其味:每饮至三分之一钟,感受清香淡雅,饮茶时让人雅兴悠长,回味无穷。 根据科学分析,茶叶中的咖啡碱、茶叶碱、可可碱、挥发油、维生素等成分对人体是有益的,其中以咖啡碱较多,烟

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