没有想到，茶叶因为品种，而变异了，至少有一半是因为产地的不同，才引起了这样的误会。 但是，早在2002年的《吴郡缘海记》中，就有记载：“洞庭无处不种茶，日照有碧波荡漾之夜，香火遍海城。” 由此可见，苏州洞庭碧螺春早已经闻名遐迩。 详解 冲泡方法 【碧螺春的冲泡方法】 沏茶时，为了保持茶的鲜嫩，更好的泡茶前先把沸水倒进玻璃杯中，然后投进茶叶，稍许，就可以看见茶芽徐徐下落，沉浮水中，令人瞩目的茶叶慢慢舒展成一芽一叶。 香气清幽的茶汤，碧绿的茶汤，再清幽的香气，清雅的味道，等等，过了一会儿再来品饮， 汤色会更绿，茶味也比较苦、涩，让人更想让人着迷。碧螺春茶的形态特征 【采茶季节】 碧螺春是绿茶中的名茶，是绿茶代表，又是其中的代表作，有着绿茶素有“绿妆素裹”的美誉。 碧螺春采用春茶的鲜茶做成，采摘的时候一般是要等到绿茶树上的叶子全部摘下来，采下来用手里的专用验方，是非常轻松，特别的绿碧螺春的特点。碧螺春泡在白瓷茶杯中，清香袭人，茶色碧绿，饮后回甘。 【冲泡方法】 泡饮茶汤是比较嫩的一杯，大壶或大容量也可以，也可以半斤装的茶叶投放在小茶壶或大茶杯中，用大、中、小盖碗比较常用。这种冲泡方法时间和茶叶的投放量是有限的，冲泡时间则要相相搭配。 冲泡次数的话一般三到五次都是可以的，茶汤口感依然很鲜甜醇香，是一种较为原始的方式，但是一般不会用那些粗老的茶叶进行冲泡。 感官要求的话，冲泡的时候，要求叶片细嫩，冲泡的时间要短；反之，如果是芽叶比较嫩的则口感淡薄的，则需要3到5泡之间，如果是泡久了，茶汤口感不佳，口感不好，会苦涩，且滋味不好。 茶叶的外形色泽与冲泡的茶汤色泽以及冲泡的方法是息息相关的。优质的碧螺春冲泡后，汤色是嫩绿明亮、明亮清澈的，没有大叶种茶浓郁的青草味，与大宗绿茶的碧螺春特有的清香味道有很大的区别。 一般来说，大叶种碧螺春叶面比较短小，采用的是中投法进行冲泡，
