适宜饮用碧螺春 1982年，朱元璋和诸葛亮等到南京的老中医分别在闽东各国医生展示了洞庭山碧螺春茶。他们认识的是中国历史名茶——碧螺春。 后来他们以科学的方式研究人员发现茶叶中的微量元素，例如氨基酸，茶多酚和维生素等。而碧螺春恰恰就是能在清明节前采摘的新茶。不过，后来由于人们对于传统的茶理解，就把这种茶叫做龙井茶，认为这种茶便是绿茶。 只是这种茶叶并不是指它的茶树经过处理，而是用特定的加工工艺制成的茶。但是，这种茶经过杀青，绿茶原产地，也经不起这般的制作。而这种茶树，就是只生长在洞庭湖一带，而我们称之为碧螺春。 相比其他茶叶，碧螺春在制作方面更加精细。 不过，在初制过程中，鲜叶经过薄摊，里面含水量基本都降低了，但是也正因如此，形成了清汤绿叶，滋味收敛性强的特点。对防衰老，杀菌，消炎方面，都有较好的效果。 绿茶的主要分类 绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。绿茶的特性，较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶"清汤绿叶，滋味收敛性强"的特点。最新科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。 花茶为我国再生产加工茶叶中的大宗茶类之一，属于再加工茶类，是以茶树鲜叶为原料，经过萎凋、揉捻、发醇、干躁等典型工艺过程精制而成的茶叶，其中之所以含有茶多酚，在制成茶叶的过程中，会形成多种保健成分，如维生素c和茶氨酸等，同样具有抗病防病功能，有助于解除肌肤疲劳，同时，茶叶中含有丰富的茶多酚和单宁酸，这些物质起到消除疲劳的作用。 中国的茶叶种类繁多，因人而异，适合自己的才是最好最好的，这样才能真正发挥茶叶本身最大的效用。
