碧螺春，中国十大名茶之一，属于绿茶，唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为功夫茶、新血茶。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽67万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名碧螺春。碧螺春是绿茶代表性的茶叶代表，碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。 洞庭山碧螺春茶的独特风味，从国家质料管理标准到品质优异，在国内外都具有一定的知名度。主要产地在江苏省苏州市吴县太湖东洞庭山、西洞庭山、西洞庭山、洞庭东山和洞庭西山，这些地方是世界公认的“洞庭东山”。西山气候湿润，土壤松软，排水性良好，酸性红壤，非常适合茶树生长。碧螺春茶树是非常高的，但是碧螺春产量，茶农少有人抵挡，因此人们习惯称作“吓煞人香”。碧螺春茶的由来据说碧螺春是因形状卷曲如螺，色泽碧绿的，而得名碧螺春。碧螺春以清香味淡而醉，入喉细腻，柔润的香味犹如妇女小性的娇俏，在茶水的滋润呵护下更显得雍容华贵，让人置身在幽松幽香的山洞里，随时都能闻到浓郁的茶香，甘醇味，心旷神怡，在茶余小憩。 那么碧螺春茶农，即使是新茶，也是碧螺春的特征之一。碧螺春茶叶具备真正的特征：即具有：形美、色艳、香浓、味醇、韵雅的独特功效。 明前碧螺春是清明节以前采制的碧螺春茶叶。明前碧螺春外形条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长；叶底嫩绿显翠。 碧螺春原产地——江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山东山和西山镇一带，已有十多年的产制历史，明代列为贡茶。清人陆次云说：“碧螺青叶味厚，脱之就留有余香，味甚甘香，叶底嫩绿明亮"。 乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人
