碎银子普洱茶的泡制方法(碎银子和普洱茶饼

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个好) 泡茶要用纯净水,普洱茶最好用山泉水或矿泉水。水温要求在95℃以上,茶叶投放量要大概3—5克,如果是熟茶,则100毫升的水用15克的生茶。 泡茶水温:水温的掌握,对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味,有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味,容易烫伤一部分高档茶。确定水温的高低,一定要因茶而异。例如,用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡;用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱)、高档青饼适宜适当降温冲泡。避免高温将细嫩茶烫熟成为“菜茶”。在冲泡部分高档新青茶时,除直接降温外,还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温,避免因茶叶烫熟而产生“水闷气”。 绿茶的冲泡方法 绿茶的冲泡,一般只要备具、备茶、备水,经沸水冲泡即可饮用。可冲泡3—4次。茶叶的耐泡程度与茶叶的嫩度和加工方法有很大的关系,不同的茶叶所合的水温也不相同。茶叶的耐泡程度与采摘时间以及茶叶的老嫩度,都有着密切的关系。绿茶的冲泡,相比于乌龙茶,程序非常简单。根据条索的紧结程度,可分为两种,一种是紧结重实的茶;另一种是卷曲形的茶。各种茶的冲泡手法不一样,在不同的时间和手法都有着不同的茶艺表演。 1. 普洱茶:喝普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。 2. 炒青茶:凡是用滚筒或锅炒的方式,在于时间和方法上都比较讲究。炒青茶以“圆而扁平、不紧结为特色”,手感砂绿显,汤色黄绿明亮,香气浓郁幽长,滋味鲜醇爽口,即可以用复合式的锅炒抑制酶发酵作用,最后经高温使茶叶变软,并且保持青绿,不易炒焦,适于炒青完整。炒青茶的品质特征是外形肥壮紧结,色泽润绿,油润,汤色黄绿澄明,香气清高,叶底鲜绿,滋味醇厚。 3. 烘青茶:如西湖龙井、江苏碧螺春、苏州碧螺春等。 4. 晒青绿茶:主要是晒青的绿茶,品质特点是干茶色泽黄绿,外形条索粗壮

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