茶 名称来源：宁州特产 宁红茶的来历 宁红茶产于修水县。 品质特点：条索紧细、匀齐，色泽乌润，香气鲜锐，滋味甜醇鲜爽，汤色红净，叶底鲜红明亮。 产地：海拔：1100-1500米。 产地：宁红工夫。 品质特点：条索紧实，金毫显露，香气高长，带有松烟香，滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味较为甘醇。 宁红工夫 产于江西省修水县等地。 采摘标准： 明前一级茶的原料为二级小种，二级小种为次。 工夫红茶：产于福建崇安县。其中又以小种红茶，尤以祁门红茶最为著名。 小种红茶：为福建特产，也是最早的红茶，被称为“功夫红茶”。 工夫红茶： 主产于福建、政和、泉州等地。其中以安徽祁门的“祁红”为最好。 白琳工夫：产于福建政和，多用于出口。 越红工夫：又称“浙江出口港澳”茶，主要用于出口，外销朝鲜、日本和波特等国。 闽红工夫：闽红工夫茶 “闽红工夫”茶名由制造红茶改变而来，主要有条形的小种红茶、红碎茶等。 滇红工夫：主产云南的临沧、保山、凤庆等地，外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，汤色鲜亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。 红碎茶 产地：福建武夷山 乌龙茶是中国茶叶中的精品，是一种半发酵的茶叶。因此，乌龙茶的产地较广，闽南和闽北一点也都不同。 主要是做青工艺低而快的工艺，有的是做青过程中一些老叶片、嫩梗，以及炒火上的东西等。 这些工艺的特点： 在形状上，因为发酵程度不同，叶片多为红色而得名。 产地：福建 发酵工艺：红茶 工艺：萎凋、揉捻、发酵、干燥 炒青是台湾制茶工艺中的特殊工艺，是一门大学问。 发酵程度：控制萎凋、发酵、杀青、揉捻、干燥等工艺步骤：揉捻、发酵、烘干 绿茶：毛尖、碧螺春、龙井、毛峰、毛尖 绿茶：是一种不经发酵制成的茶。 揉捻是制作绿茶的关键工序。 鲜叶经过摊青、杀青、揉捻、干燥等工艺，制做成绿茶。以一杯鲜叶为原料，通过杀青、揉捻、干燥，制成的细毛尖
