外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠;泡成茶后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜之感。人们赞道：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，一嫩（指芽叶）三鲜（指色、香、味）自古少”。目前大多仍采用手工方法炒制，其工艺过程是：杀青——炒揉——搓团焙干。三个工序在同一锅内一气呵成。炒制特点是炒揉并举，关键在提毫，即搓团焙干工序。碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。 关于碧螺春的知识 碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带，所以又称“洞庭碧螺春”。 “洞庭碧螺春”产于江苏省苏州市太湖洞庭山，主产区为洞庭湖一带，条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白翠隐，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。 【产地】：碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史，以“形美、色艳、香浓、味醇”四绝闻名中外。 【产地】：江苏省苏州市太湖洞庭山，洞庭分东、西两山，洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。 【产地】： 碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山。 【工艺】：绿茶于2000年前后已经是全国十大名茶之一了，所以人们通常会把碧螺春和洞庭山碧螺春划上等号，并因为这两种茶的制作工艺不同，所以不能笼统地区别这两者的区别，主要是看加工流程和茶青的采摘时间。 【炒制特点】：手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。 【特点】：条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。 【制法】：杀青，揉捻，干燥。
