统手工技艺（手工炒制碧螺春，很多人拿机械制茶，用手工的方式炒制，那不是说机器的工艺上手么? 碧螺春是手工茶，什么是机器炒制的茶叶? 碧螺春的种类很多，根据制作工艺的不同可以分为炒青、烘青、晒青、蒸青以及烘青四大类，他们的区别主要是在于手工炒制的火候。碧螺春的外形卷曲如螺，披满白毫，茶叶一旗一枪，呈“蜻蜓头，青翠欲滴，茶汤碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，茶香味浓厚，回味甘甜”是碧螺春独特的品质特征。碧螺春的茶艺建议 1、投茶 洞庭碧螺春的投茶比例应为：投茶量为8克左右；若是新茶，投茶量可以适当增加。 2、投茶 提前一小时投茶。如果没有盖碗或紫砂壶冲泡，就需要使用上投法了，这样做是为了让茶叶更好地吸收水分，为充分舒展茶味和香气，并把茶水留在茶壶中。 3、投茶 投茶的用量一般是根据个人口感增减，大约为1：10，没有太大的难度。 从目前的茶友例子来看，投茶量和水温会有明显的联系。如果是为了品尝碧螺春的甘醇，冲泡时间则不宜过长。 除了碧螺春、龙井之外，还有一个非常有趣的方式是“赏茶”。即便是在绿茶中投入了大量的玻璃杯或白瓷茶杯，当然冲泡后茶汤也会呈现微黄色，很多人会误以为茶叶没有了。不过，白瓷盖碗几乎为了增加滋味，总是会在玻璃杯中投放两克的茶叶，并且泡出的茶香也完全不同于一般的绿茶。 4、温度 碧螺春和白茶的投茶比例大约是90%，每杯投茶3克。冲泡时茶的投茶量应该在5克左右，洗茶的时候尽量快速，避免将茶叶烫熟。 5、冲泡方法 在泡茶时，除了使用以上方法进行泡茶之外，也需要注意冲泡方法，因为碧螺春茶的茶胚比较细嫩，如果不泡茶水直接就使用直接将茶叶冲泡开来的话，茶沫非常的不均匀，这样的茶汤，我们不仅口感不佳，其实也会影响到茶汤的味道，并且使得茶汤的口感发生改变，从而让茶汤的口感变得差一些，这也是个人喜好。 具体的方法有两种，一种是使用玻璃杯，可以直接观察到茶叶在杯中飘起的白色小花，一般情况下
