普洱熟茶怎么泡最好(普洱熟茶怎么泡才正确

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普洱熟茶怎么泡最好(普洱熟茶怎么泡才正确

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法)。 1、投茶量:冲泡普洱茶时,投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系,富于变化。就饮茶习惯而言,港台、福建、两广等地习惯饮酽茶;云南也已浓饮为主;江浙、北方喜欢淡饮。就云南人的饮茶习惯而言,采用留根闷泡法时,冲泡品质正常的茶叶,投茶量与水的质量比一般为1:40或1:45。对于其他地区的消费者,可以此为参照,通过增减投茶量来调节茶汤的浓度。如果采用"功夫"泡法,投茶量可适当增加,通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。就茶性而言,投茶量的多少也有变化。例如,熟茶、陈茶可适当增加,生茶、新茶适当减少等等。切忌一成不变。 2、泡茶水温:水温的掌握,对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味,有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味,容易烫伤一部分高档茶。确定水温的高低,一定要因茶而异。例如,用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡;用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱)、高档青饼适宜适当降温冲泡。避免高温将细嫩茶烫熟成为"菜茶"。 云南大部分地区属於高原,沸水温度低于沿海、平原地区。如昆明的沸水温度在94℃左右,适合直接冲泡绝大多数熟茶。对于青茶,除部分高档茶外,大部分也可直接用沸水冲泡。在冲泡部分高档新青茶时,除直接降温外,还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温,避免因茶叶烫熟而产生"水闷气"。 泡茶水温的掌握一定要点:水温对茶汤的香气、滋味有较大影响,一般来说,茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低。尤其是较嫩的茶,比如龙井、碧螺春,冲泡水温要低一些。80℃左右的水泡沏即可,这样泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。水过于滚、用茶量多,水温就要低,反之则低。温度对茶汤的香气、滋味都有很大的影响,这样泡出来的茶香气、滋味都会较差。 茶与水的比例 根据茶具、冲泡饮用茶习惯、喜好及茶具等实际情况选择茶具。泡茶用量之多寡,关键掌握,最好控制在10克左右。用茶量,茶

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