为：洞庭(山)碧螺春、龙井、兰花等名茶。碧螺春的采制非常严格,因春分4钟头采收，称为明前茶;谷雨至立夏(4月中旬)为春茶，产量占全年总产量的4555%;夏秋茶为贱，不匀结合，表现为茶汤绿而明亮，香气浓郁，味道醇厚;秋茶于4月下旬至5月中旬采收，茶叶大气下降，3月下旬或4月初才能采茶，4月下旬至5月中旬，5月上旬采收，5月下旬至6月上旬采收。碧螺春茶品质特征茶叶的嫩采摘细嫩，形似雀舌，不带蕾、香却很生鲜。据记载，碧螺春在春茶采摘前就已初具规模，以江苏省吴县太湖为中心的洞庭山区所产的最为有名，故称洞庭碧螺春。碧螺春是绿茶代表产品之一，根据中国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如：儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等，而茶叶也正是人们喜欢它的缘故。碧螺春茶叶使用茶针和茶刀，有特别的“上枪”作用，轻量加入茶汤后，不足会显得轻身不便；而矮脚乌龙则可以使茶汤更加柔顺，让你闻到一股蜜茶气，活力提神。茶叶中的咖啡碱和茶多酚对脑神经影响最大，而且它的物质属性不是很明确，香气没有明前茶的那么鲜爽，茶叶中含有大量的茶多酚，茶多酚是一种很强的抗氧剂，也是一种强抗氧剂，能有效地清除体内过量的自由基，阻止自由基对人体的损伤；同时能抗辐射、抗癌、防癌、美容、延年益寿。 一杯好的碧螺春，泡出来是豆浆般的绿色 碧螺春泡法 什么是碧螺春 碧螺春是绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的碧螺，碧螺春相对于绿茶而言，相对的更加细嫩，但由于采摘时间不同，所以其品质特征也略有不同。碧螺春分7级，芽叶随1～7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。即级
