普洱茶工艺制作过程(普洱茶的制作过程步骤

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普洱茶工艺制作过程(普洱茶的制作过程步骤

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) 普洱茶的工艺制作和茶饼的形状的区别 生茶:鲜叶通过不经过发酵的绿茶或乌龙茶经过杀青,使鲜叶变为揉捻茶,使生茶叶片更具卷曲或条索状,条索更粗壮,呈现青褐色,冲泡后茶汤呈深金黄色,滋味醇厚,具有独特的陈香,普洱茶能生津止渴、消暑解热、消暑解毒、通齿利尿、消炎杀菌、养颜、延年益寿、降糖、降压、抗动脉硬化 乌龙茶:半发酵茶类 绿茶:制作时不经过任何发酵过程、采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶,滋味清新鲜醇,清爽宜人,口感很好。 绿茶:制作时不经过任何发酵过程、采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鲜醇,清爽宜人。因工法不同,又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶,比方龙井、碧螺春,以及以高温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶,比方日本的煎茶、玉露,前者香气浓、后者有新鲜新绿感。 绿茶的基本工艺 炒青绿茶:鲜叶经过杀青、揉捻,迅速完整的保持茶叶的完整性,固定在锅内或固定形状的炒青锅;烘干、揉捻等工艺过程的控制中发生误差,导致品质损坏或变质。 炒青:杀青是绿茶加工的关键工序,杀青以四定制作程序为杀青、干燥(烘青),目的是便于的冲泡;干燥(烘干)是制作茶叶的基本步骤。 炒青:通过高温破坏和钝化鲜叶内的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成的一种制茶步骤。 成品茶:外形紧细、匀整,带有嫩栗香或嫩栗香,滋味醇和;色泽绿润,汤色嫩绿(黄)明亮。 晒青绿茶:是用日光进行晒干的。绿茶分为炒青、烘青、蒸青、晒青三种。 恩施玉露:产于湖北恩施。 恩施玉露产于湖北恩施。恩施市位于三江并流东江而下,自古是三江并流的山区。年平均气温为15℃18.5℃,年降雨量1500毫米左右,相对湿度为70%80%,林木茂密、溪流涧斜、云雾多、湿度大、旱则为孕育优质茶叶。 庐山云雾茶是我国名茶,特产于明清,多被列为全国名茶。 “庐山云雾”曾经是中国名茶之首。

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