龙井茶是我国的名茶。由于云南省龙井村一带原有的茶园产出早春绿茶无性繁殖出来的茶叶品质一般，如“西湖龙井”、“洞庭碧螺春”等。 景谷大白茶不仅独特而茶类众多，其生长环境、气候与炒青绿茶的产生可谓是各种炒青绿茶的典型代表。 龙井茶是怎样来的？ 茶叶在龙井的栽培中，经过分类、采摘、摊放、杀青、高温、烤干等环节，制作而成的一种茶。 云南的龙井茶是怎样被制成茶的呢？ 茶叶的品质是与制茶、制茶有关的。在古代茶的发展方向是利用土地的各项造就茶叶品种的发展。 ⒈西湖龙井茶的历史究竟起于何时？ 传说中有一天，乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，看乡女采茶，以示体察民情。这天，乾隆皇帝看见几个乡女正在十多棵绿荫荫的茶蓬前采茶，心中一乐，也学着采了起来。刚采了一把，忽然太监来报：“太后有病，请皇上急速回京。”乾隆皇帝听说太后娘娘有病，随手将一把茶叶向袋内一放，日夜兼程赶回京城。其实太后只因山珍海味吃多了，一时肝火上升，双眼红肿，胃里不适，并没有大病。此时见皇儿来到，只觉一股清香传来，便问带来什么好东西。皇帝也觉得奇怪，哪来的清香呢？他随手一摸，大娘泡那茶，清幽的茶水就是甘甜的。皇帝也觉得奇怪，哪来的清香呢?他随手一摸，啊，原来是杭州狮峰山的一把茶叶，几天过后已经干了，浓郁的香气就是它散出来了。太后便想尝尝茶叶的味道，宫女将茶泡好，茶送到太后面前，果然清香扑鼻，太后喝了一口，双眼顿时舒适多了，喝完了茶，红肿消了，胃不胀了。 太后高兴地说：“杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药。”乾隆皇帝见太后这么高兴，立即传令下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶，每年采摘新茶，专门进贡太后。至今，杭州龙井村胡公庙前还保存着这十八棵御茶，到杭州的旅游者中有不少还专程去察访一番，拍照留念。龙井茶，西湖龙井的色香味俱佳，外形扁平挺秀，光滑匀齐，锋苗挺秀，香气清高持久，色泽嫩绿光润，茶滋味鲜醇爽口，汤色嫩绿
