的碧螺春茶，味道偏向于洞庭山的碧螺春茶。 二是碧螺春的香气和口感。碧螺春香气最好。 三是洞庭山碧螺春产地为洞庭山，洞庭山在碧螺的后面，茶树上与果木交错种植，形成了独特的风景，这就是洞庭碧螺春的原料特色。 碧螺春的产地四是太湖东西山碧螺春产区位于苏州东、西山，该山区是茶树生长和休眠期在碧螺春的原产地之一。 碧螺春之所以能成为我国名茶，在于产地环境和加工方法的不同，其成品茶包括茶叶都有着自己独特的生长环境以及独特的加工技术。 地处四川盆地与秦巴山地区的碧螺春和四川的汉中地区同样也出产了许多名茶，特色鲜明。 碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山，洞庭分东、西两山，洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和，年平均气温15.516.5°C，年降雨量12001500毫米，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性。加之质地疏松，极宜于茶树生长。 碧螺春的品质优异，据清末震钧（1857～1918年）所著《茶说》中道：“茶以碧萝（螺）春为上，不易得，则苏之天池，次则龙井；岕茶稍粗次六安之青者。” 碧螺春的品质特征：以人们的欣赏碧螺春茶的条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有“一嫩（芽叶）三鲜”（色、香、味）之称。当地茶农对碧螺春描述为：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。” 趁着好天气采摘一斤碧螺春，“纯芽”与一年采摘，同时为一芽一叶，让茶叶内部的营养物质在微生物作用下转化为成为后期碧螺春茶叶所不具备的。 所以我们不必急着以次充好。 碧螺春以加工方式为主，以多采一芽一叶或一芽二叶为原料，并按特定工艺加工。 鲜叶原料全部采用芽头嫩梢，其成品茶和其它大部分的茶叶要求采摘达到一芽二叶初展时，就要求原料的鲜嫩程度。 具体要求为：首先必须是好的加工工艺，就是采摘时间和采摘标准
