碧螺春属于哪里的茶碧螺春为我国十大名茶之

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之一。碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山,洞庭分为东、西两山,洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛,洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和,年平均气温15.5-16.5°C,年降雨量1200-1500毫米,太湖水面,水气升腾,雾气悠悠,空气湿润,土壤呈微酸性或酸性。加之质地疏松,极宜于茶树生长。 新鲜碧螺春的采摘和制作要求十分严格,碧螺春茶每年春分前后采摘,谷雨前后结束,以春分至清明采制的明前茶品质最为上乘。通常采摘一芽一叶初展,芽长1.62.0厘米的原料,叶形卷如雀舌,称之为雀舌,炒制500克高级碧螺春约需采6.87.4万颗芽头,历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头,可见茶叶之幼嫩,采摘功夫之深非同一般。 碧螺春采制技艺高超,采摘有三大特点:一是摘得早,二是采得嫩,三是拣得净。每年春分前后开采,谷雨前后结束,以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采一芽一叶初展,芽长1.62.0厘米的原料,叶形卷如雀舌,称之雀舌。炒制高级碧螺春约需采摘3.4万颗芽头,历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头,可见茶叶之幼嫩,采摘功夫之深非同一般。细嫩的芽叶,含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件,加之优质的鲜叶原料,为碧螺春品质的形成提供了物质基础。 采用工序上的鲜叶加工而成的茶,条索紧结,茸毛遍布,毫浑,香味浓烈,是洞庭碧螺春茶的优秀原料,极为细腻,满披白毫。只是洞庭碧螺春的这一优势,从最初的清香型碧螺春的典型特征,都已经成为优质洞庭碧螺春的代名词了,正宗的洞庭碧螺春外形上没有雨前茶那么直,呈现为扁、平、直,白毫遍布。 如何保存碧螺春 首先必须是用白纸包好,以防止其与空气接触,酒中气体成分会被氧化,茶叶会吸收一些水分,使茶叶变质;其次应该避免存放在有阳光、不能放在地面以及没有异味的地方,这样才能保证茶叶的新鲜和香气;另外如果放在冰箱中,温度控制在0°C

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