碧螺春属于地理标志产品(碧螺春是不是地理

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志产品)洞庭碧螺春是中国十大名茶之一。 碧螺春是中国传统名茶,中国十大名茶之一。是一种卷曲形炒青绿茶,分为7级,芽为主要特征卷曲呈螺,嫩绿多黄,汤色清澈明亮,叶底幼嫩,均匀明亮。 碧螺春的外形有什么特点? 2、茶叶的外形特点 洞庭碧螺春叶子是洞庭小叶种,所以这个区分并不能太着重,第一是因为新采摘的碧螺春茶叶叶子太大,第二是因为茶叶太嫩了,第三是因为茶叶的细嫩程度受的影响很大。 苏州洞庭碧螺春 苏州洞庭东西山,那里的茶园主要是集中在西山、东山、西山。 1. 洞庭碧螺春采制周期为春季,3月上旬即可采制成。 具体采摘标准是一芽三叶,过了3月底,白茶的采摘是有限的,相对来说,其茶质比较鲜爽,茶叶内含营养物质比较丰富,而秋季则比较寒冷,所以,同样的茶叶采摘,也会影响制作碧螺春茶的质量。 2、绿茶的炒青工艺 杀青工艺是指在适宜茶树的新梢生长迅速进行的炒青工序。这其中包括了手工杀青和机械杀青的工艺。 手工杀青根据地区气候的不同,有的地区采用手工的方式杀青,也有的采用自然的方式炒干。对于这样一种茶叶,由于制作工艺中的炒青、揉捻程度较重,因此在炒青过程中,机械揉捻容易产生轻微的氧化现象,杀青温度不可以太高,一旦超过220℃的锅温,就出现了大部分茶叶的现象。 3、炒青 绿茶的杀青工艺一般适用于低温杀青、快速揉捻、炒制如何快速钝化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时蒸发水分,是杀青形成难以控制茶叶品质的关键工序。 总的来说,绿茶的杀青工艺传统工艺,主要依靠人工杀青,“高温杀青”是因为绿茶中的多酚类化合物在加工中通过氧化酶的作用,使绿茶产生绿茶色泽翠绿、口味鲜爽的目的。 绿茶的主要品种 绿茶是绿茶未经过发酵工序,口感鲜醇 针对减肥的效果最好,绿茶中含有茶多酚、咖啡因等特殊物质,其中有大量的茶多酚,可以提高脂肪分解酶的作用,而且儿茶素的含量很少,可以有效

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