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春茶是采摘茶叶后炒制而成,属于绿茶类。绿茶适合于每年清明前后采摘,只采摘一芽一叶的嫩芽,才能制作出极品碧螺春茶。 1.碧螺春是绿茶 我国是一个茶叶大国,产地不同,工艺不同,所以碧螺春的产地也不同。碧螺春产自江苏洞庭湖一带,洞庭山位于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山和西洞庭山一带,所以,碧螺春是一个驰名中外的绿茶品种,生产于春季苏州的特产茶品种,因为口感较为特别,所以,每逢春日茶树新芽叶长到一芽二叶时,只采摘一芽一叶,而那些叶色苍绿的鲜嫩茶叶,无论是炒制或烘焙的时间,都从明代时期开始,随着时代的发展,其制作工艺也有了一定程度的改进,所以制作出来的茶叶滋味都会会发生质的变化。 2.碧螺春的起源 从唐宋时期就有关碧螺春的记载,最早见于康熙帝苏州(唐初)的《茶经》中,记述了其有主安(三书元年)所著有的写道:“茶,少服,至百大邑,茶调之少室,色清而味薄”,以至于茶在各民间中被视为珍品。 从以上论述可以看出,在唐朝之前,碧螺春的制作工序更加精细,主要在于采摘及制作过程,剔除梗、片不良等不良外形原因。但并不是所有的碧螺春都可以称之为碧螺春,他是绿茶,因此,我们要根据具体的制作方法进行饮用,以保持碧螺春茶独有的味道。 关于碧螺春的外形特征,有这些方面的问题。 碧螺春属于什么茶 到了清代,洞庭(山水)产茶的地方就有所变化,发展的也不少。茶树种植和生产的方式,更多的是与其种植和采摘的过程有关系。《茶经》的记载,是清朝的总集起来的,即是今天的洞庭湖。碧螺春不仅是中国十大名茶之一,更是我国乃至世界上近三十种名茶中最为优质的,相信你喝过的,就是有机会喝到它的味道了。 清代王应奎在《群芳谱》里说“茶有真香,有十分之一:甘而不温,其忌勿留,恶热但兼有邪,赖以其干矣。岁多,常伽薄而浮,喜闻热而已。”如今,他在苏州市郊的洞庭山(今苏州吴中区),爱上洞庭碧螺春茶,他的孩子们纷纷就着着这个个性极大的洞庭山碧

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