一杯碧螺春，闻着有一种淡淡的香味，味道是非常清香的。 看起来都像是花果香味，冲泡过后，其汤色是碧绿的，汤色是碧绿的。 碧螺春，这种茶叶很耐泡。 在其他的绿茶茶叶中，是没有嫩芽的。 碧螺春干茶以条索紧细圆直、匀整为佳，上等的碧螺春茶则为二三叶。 叶的叶面较嫩，颜色为金黄色。 从整体来看，碧螺春整体特征是明显的，碧螺春条索紧结，没有一芽一叶的外形。 那么碧螺春的外形特征，我们可以从这个方面来观察一下，是不是碧螺春的外形特点。 一、干看：真正的洞庭碧螺春，干茶的外观应该是那些条索偏绿色或者卷曲的，也具有比较明显的嫩绿的色泽，而没有其它的掺杂。 二、闻茶香：是干茶香气的清新自然的，是板栗香或者板栗香。 三、冲泡：用75℃～85℃左右的开水冲泡，并且投茶的量根据杯子的大小而定，一般以200cc——750ml的为宜，普通的碧螺春的茶香会比较淡一些。 四、品饮：先来回顾碧螺春的口感及香气的描述，同时也会体会以香气的高雅程度： 劣质碧螺春泡开后会全部散开，浑浊不清，有杂质，不能有其他的怪味。 在品饮时，茶汤的滋味通常是以醇厚、鲜爽、回甘、生津的。 而假冒碧螺春的茶汤整体颜色偏暗，偏黄或者偏暗黄，外地仿冒的才会有这样的辨别方法。 另外，茶叶的外形特点多从干茶外形上鉴别： 比较常见的碧螺春，外形条索纤细、卷曲如螺，茸毫密披，香气浓郁，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮，叶底嫩绿明亮，茶汤之间产生的变化也是很多的。 但也并不是绝对。 就算是好的碧螺春，也不是炒青、烘青茶类，而是炒青绿茶。 而正宗碧螺春的做工做的不是炒青。 那么哪些碧螺春呢？ 碧螺春在炒制工艺上也有讲究，杀青、揉捻是利用高温破坏酶的活性，阻止茶多酚氧化，冲泡绿茶时，则嫩芽叶上的毫毛都会被破坏掉，所以极少有人能够看到明显的芽，颜色嫩绿明亮，如果再用杀青机来烫青，就会破坏青叶素，所以碧螺春不是绿茶。 5、茶汤 从香气上说，都匀毛尖特点
