碧螺春的外形是如卷螺一般卷曲似螺，边沿上有一层均匀的细白绒毛。 碧螺春茶是什么时候开始的 碧螺春的外形是卷曲的形状，是一种扁平的茶，在初加上一个发芽的过程之后形成的花果香味，就是我们俗称的碧螺春。 其实碧螺春茶叶的制作工艺基本上也是从这道工序演变过来的。所以自己喝到的茶叶是碧螺春哦，碧螺春和西湖龙井是没有经过发酵的，铁观音是属于绿茶的哦，而红茶则是要经过发酵工艺。 碧螺春泡成茶后，色是碧绿的，并带有一丝的毫毛，泡开后，茶汤是绿色的，似红酒的颜色，口感醇和、淡雅。碧螺春属于绿茶，碧螺春茶叶是我国传统的十大名茶之一。碧螺春茶叶不仅香高味醇，而且具有保健功效，有提神、养神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。 碧螺春茶叶的特征与作用 花果香螺旋形螺旋形，外形曲卷似螺旋，披着螺钉状，香气具有三螺旋旋束，姿态飘逸，入口味醇厚，回味甘甜，叶底嫩匀。冲泡后的茶汤黄绿清澈，口味鲜爽，茶叶知识，鲜活甘爽，口味甘醇。 [1]【从干茶外形上看，西湖龙井以条索笔直，松紧适度，色泽翠绿，色泽清翠，味鲜醇甘，香气优雅高清，汤色碧绿清莹，叶底细嫩成朵。 【2】从茶香，从茶汤到汤色，从杯中飘散出的兰花香，仿佛有着春天的气息，柔和清新，令人心旷神怡。 【3】从汤色看，冲泡好的茶汤，倒入公道杯中，每一次冲泡都能看到汤色变化，所谓茶汤浑浊，则是一种内质缺乏茶香的一种表现。 评茶者如何选购铁观音？ “观音韵”是观音特有的，“观音韵”也是茶人所谓的观音韵。“观音韵”是一种韵味、回甘程度！选购铁观音，可从干茶的色泽、茶的色泽、茶香等方面辨别，但这只是一个统一的观点，因茶而异。 “观形”，是指铁观音茶叶的外形。“肥壮、圆结、重实、砂绿色”。有一种砂绿明显（俗称“蜻蜓头、青蛙腿“砂绿”），或“
