：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。叶底嫩匀多芽.特级碧螺春茶叶清香持久，醇厚鲜爽，回味清香，饮用有爽口、领味甘甜的感受。 【品味碧螺春】滋味碧螺春采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采一芽一叶初展，芽长1.6～2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”，炒制500克高级碧螺春约需采6.8～7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。 形状：外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠；泡成茶后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜的感觉；叶底鲜绿明亮。 茶性：茶味甘醇，茶味重，性烈。 叶底：嫩绿匀整，柔软；并明：似雪，清。 利用：茶叶的鲜叶的采摘和制造时间是一样的。 制茶工艺：碧螺春茶的制法： 1、杀青：是将采摘的新鲜茶叶投入水中，水的沸数较低，在高温下需要加热20秒。 2、揉捻：将茶叶从粗老的茶青放入揉捻机中，温度设置约5～6分钟。 较快的挤出茶汁，使细胞吸收水分之后，氧化酶活性被破坏，以利于茶汁的浸出，使滋味变醇。 4、揉捻：揉捻的目的，为破解茶叶的粗老味，使茶叶内部的多酚类物质得到充分析出，使得茶叶的香气形成更为明显的物质基础。 揉捻更是完整的茶叶了。 1、投叶量：以250克为例，一斤茶用1520克，也可以根据个人的口味增减。 2、闷炒：闷炒时间：3分钟；闷锅：12分钟。 3、闷闷：闷炒：约15分钟后，以闷炒为主，保持茶叶内含物质的微弱，发挥着茶香。 参考资料：搜狗百科小锅茶叶，闷炒过程中的闷炒时间，采用小火慢炒的手法。炒制过程中，锅内在出现"闷闷茶"的情况时，就该用盖的壶，让壶内的茶
