是中国传统名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶是产于洞庭东山、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇。因其叶多，入心肺肾三腑，又补益多少和生肌肤之良药，为良剂。 资料来源： 苏州洞庭碧螺春，产于苏州吴县太湖洞庭山，故命名为“碧萝春”。碧螺春茶始于明代，俗名“吓煞人香”，到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。从此成为年年进贡的贡茶。 碧螺春，产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山，又名洞庭碧螺春。吴县（属江苏）也有称产螺，是不发酵茶的一类，其成品茶外观条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白翠隐，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有“一嫩（芽叶）三鲜”（色、香、味）之称。当地茶农对碧螺春描述为：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。” 盖碗泡法： 1、观茶闻香 在冲泡碧螺春的时候我们可以看到茶叶在杯子里慢慢开展的姿势，将开水沿着杯身转一圈，如果杯子直接冲击茶叶的外面，很有可能将水直接冲击红茶。因此冲水的水大为讲究，应把水七分满，而冲满后的茶杯盖上即可。 2、闻香 非常的清香持久，上等的碧螺春泡上1到3分钟即可。正常的碧螺春的香气是幽雅的蜜花香，且清香幽雅。 碧螺春的冲泡技巧之清香 3、取3克左右的茶叶放于透明玻璃杯中，然后用90℃的水进行冲泡。冲泡时，先沿着杯壁缓缓倒入杯中，一是加盖的话，会将中国茶叶染绿，形成奇怪的“观色”。二是冲入开水，要采用“上投法”。在杯中先放入300毫克的碧螺春茶叶，再倒入80℃的开水，茶叶知识，此后几秒钟，即可品饮。 开水温度85℃，冲泡时可观赏碧螺春茶叶在水中逐渐伸展的优美姿态，而叶片舒展，茶香弥漫。 三，碧螺
