烫杯后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。 2、一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45－55C。若高于60C，则烫嘴也烫鼻;低于40C，香气较低沉，味较涩。 2、碧螺春应以80度阁下的水温冲泡。沸水温度适宜，茶汁也易于浸出，饮用时宜用90度的水。 3、冲泡碧螺春应选用玻璃杯或瓷杯饮用，因为碧螺春的水比较柔嫩，不宜用100度的沸水冲泡，这样泡出的茶汤才比较鲜爽。 4、采用抖、拓、甩碧等传统手法，要求“三泡四泡幽香犹存”。 5、四泡碧螺春茶叶徐徐下沉，如许才香显露，汤色清洌，经久耐泡。 干茶的外形特点 碧螺春外形卷曲呈螺，银茸翠绿。 铁观音茶条索卷曲，肥壮圆结，沉重匀整;色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。 铁观音茶区与闽南乌龙茶的区别 再有就是味道不一样。安溪铁观音之所以是大山茶，是因为海拔高，气候温和，而且气候温和、雨量充足，茶树生长好，叶子嫩绿，采摘起来比较麻烦，所以市场上很少能买到正宗的铁观音茶叶，这样就导致了价格非常高，所以大家一定要仔细分辨。 铁观音茶的由来 安溪铁观音的历史悠久，其制作工艺独特，在国内国外拥有浓香型的10多种品种，其中以“清香型”铁观音制作工艺最传统、饮用方式最为多元化。 起源于安溪县西坪镇尧阳，系乌龙茶类之一，于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚五。其树性稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多，叶片平坦展开，外形似铁观音，也是乌龙茶中的极品。 制成品茶后，干茶条卷曲成螺旋形，色泽砂绿翠润，有天然的兰花香，汤
