)： 普洱熟茶与普洱生茶的制作工艺 该茶原料选自云南大叶种茶，历史悠久，制作便利，保证了普洱茶的保健功效。传统制作工序多因传统的制作工艺使得有些地区存有制作工序复杂而冗长的历史。 红茶制作：采用传统的揉捻机揉捻，一般来说都很讲究。一般是一个茶厂有60公斤茶青出来就进行充分发酵，需要不断搅拌。 参考资料来源：百度百科小种红茶 红茶属于全发酵茶叶，由于制作工艺中以手工揉捻，使鲜叶中的多酚类物质等的发生一系列变化，所以红碎茶有“条索”。茶叶揉成条形的红茶称为“条形红茶”，品质风格极其优异。好的小种红茶条索紧结，红碎茶外形条索紧细、匀齐、稍有花香，色泽乌润，香气甜纯，汤色红艳透黄，叶底明亮，茶叶碎，无碎茶，味浓醇厚，喉韵明显。 红茶的制作工艺有哪些? 茶叶的外形有很多种，我们可以根据加工工艺分类，可以分为：条形红茶，工夫红茶，小种红茶，红碎茶。主要品种有：祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红等。 以其加工的质量分"黄毛茶"和"带酸味的茶叶"，代表茶叶有：金针白莲、贡熙、等。 红茶中的红茶品种 普洱茶的制作分为鲜茶和发酵茶，制作工艺不同，红茶：发酵茶：制作时在室内温暖处堆积发酵。如普洱生茶和熟茶渥堆发酵。 绿茶：制作时不经过任何发酵过程、采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鲜醇，清爽宜人。因工法不同，又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶，比方龙井、碧螺春，以及以高温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香气浓、后者有新鲜新绿感。 绿茶：是一种不经发酵制成的茶。因其叶片及茶汤呈绿色而得名。绿茶是历史最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒于收藏，可以看作是广义上的绿茶加工的开始，距今至少有三千多年。但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。 红茶：以适宜制作本品的
