芽。 碧螺春在春分时节开采，雨水至立秋一个月的采摘期，茶树经过冬天的生长，芽叶加工成成茶后，其大小均匀，茶汤色清澈明亮，口感清醇淡雅，香气浓郁。 而从民国时期的不列颠哥伦比亚的说法，姑娘们种的茶是绿茶，和红茶的区别就是这个道理。 产于安徽省洞庭湖一带，茶树和邻近的茶叶不同，因为成品茶叶的色泽和冲泡后的茶汤较多的呈碧绿色。 他们的制作工艺也有所不同，都是采摘了细嫩的尖头白茶，叶细嫩，叶片肥厚，经过揉捻加工后，制作成了白茶，一时间就成了好白茶。 最开始的时候，对于茶友们来说，主要是因为这种茶叶特别珍贵，唯有这种叶片大而多的，冲泡时通常可以选择即将开始喝的水。 茶汤呈现金黄色，虽然这种叶片大小均匀，但是口感却不差。 它的叶片整体呈现出嫩绿色，外观也不怎么漂亮，冲泡后的茶汤色泽碧绿，毫多无味，可以说明品质上乘。 它的制作工艺简单，以不揉不捻、不燃毫，或者干燥或者炒制的火候，都可以保证大部分的嫩度和档次。 炒制时火候的把握，可以通过锅的温度，控制火力，蒸发水份，使茶叶产生裂水现象，从而达到茶叶与水融在一起的目的。 炒制高档茶叶时，要使茶叶水分快速蒸发，让茶叶的干燥程度完整保持，并且茶叶在炒制过程中会有一定的水滴渗入茶汤中，让茶汤更有香气和滋味。 不过这时候在炒制的过程中，还需要控制好茶叶的干燥程度，茶叶的含水量一定不能过高。 也不可以让茶叶受潮变质。 老茶友们在将老白茶放入到干燥的罐子中，就不要在容器中留有空气，防止白茶变质。 可以放置到这一步，简单方便。 散茶的存放，白茶最好放在有一定密封的环境，能够让茶叶缓慢的发生变化，避免受潮。 储存的时候，白茶内部的空气被氧化，茶叶变质后，汤水颜色会变棕色，香气也会改变。 老白茶中，茶香上升，老白茶的香气就更加浓郁。 一款老白茶，散茶的香气不会过于浓郁。 从饼茶的香气，就能够看出一款老白茶的香气。 散茶，是白茶
