气特别高。 属于细嫩炒青绿茶。产于江苏省苏州市太湖洞庭山。 碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山。太湖地区土壤质地比较松疏很适合茶树的生长。由于茶树种植与果树之间，所以生产出来的碧螺春带有特殊的花果香味。 蒸青绿茶的主要特点是什么? 明代万历《饮茶歌》一诗流传至今，不仅表明对于茶叶品质的要求，也对品尝及饮用中低档碧螺春有了进一步的研究。 “茶仙子洞庭山上有十八棵茶树，茶树叫仙毫，茶芽幼嫩、制作精良、时候要进行精细的采摘。 姑娘茶要采摘得久，通常是在清明前3～5天结束，此时的茶叶已由绿变红，形如雀舌，味道甘醇，至于等级，至于选用什么茶叶就根据茶叶的产地、茶叶香味等方面来灵感去分析。” 绿茶是什么茶?绿茶，是绿茶的一种吗? 绿茶是采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的，保留了鲜叶的天然物质，含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。 绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的，其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底都以绿色为主调，故名绿茶。 绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。绿茶有三绿（即黄、白、青、黄、黑）。根据制造方法不同和品质上的差异，从六大茶类制法上的变化来看，绿茶的品质变化较小。1、杀青：杀青是绿茶初制的第一道工序，通过杀青来破坏鲜叶的组织，使之品质达到青锅均匀的程度。杀青的目的是高温钝化鲜叶中酶活性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。除特种茶外，该过程均在杀青
