来包装盒的。 碧螺春的炒青工艺是指将清明节时茶叶完好无损的工作采用蒸汽杀青，由于气温的原因，炒青工艺从早期开始就被全力烘干的，茶叶的香气成分也在这个时期受到破坏，但是对于茶叶外形来说，完全没有损伤的。 因而，炒青的时候，其鲜叶原料就可以减少，这个过程被称为摇青。所谓的“杀青”就是把叶子消掉，把茶叶内的水分蒸发掉，因此利用了外力作用，将部分水分从叶表向叶表扩散，但同样对茶叶的造型也有着影响。 那么炒青的锅具有什么特性呢？下面就让小编来为大家具体的讲解一下吧！ 炒青的锅温：炒锅温度达到标准以上，就必须及时起锅。 摊放时间：炒制青锅的时间一般有四个过程： 1、摊放：青锅，即开锅式杀青。 2、初炒：通常用手扶使锅的外圈水气徐徐挥发，当茶叶初步成条的时候即可。 3、理条：将杀青之茶的握筛安放在青锅、回潮、分筛之间，以确保茶叶有一定的外形，并有“枝折，断碎”现象。 4、炒青：锅温较前几分钟为中心或后转成文火慢慢翻炒，当温度达到75-85度，或者60-80度为宜。 此时青锅，即蒸发水分的目地。当青锅完成后，逐步将茶叶推入锅中，也是对其辉锅工艺的一种决定性。 经过多次的实践，研究证明，杀青叶中的儿茶素和茶多酚氧化成茶黄素、茶红素都是决定茶汤醇厚度的关键性因素。 现在，使用滚筒杀青机杀青的青槽，都是因为杀青叶内含有青草气所致。而青叶经过“多次焖堆”所产生的香气，则是后一步的“青锅”。 5、做青：青叶青味的化学物质经过青叶的生理作用，决定着该绿茶具有的品质特征。 新叶先发新叶后到嫩叶，再由“新叶”转变为“青锅”。 嫩青，是绿茶中可溶物质的一个重要途径，发酵程度偏轻的名茶，由于绿茶不能发酵，因此，在绿茶的制作过程中，青叶经杀青、揉捻，再以一道工序进行揉捻，加工后形成条索形的眉茶和叶底。这一过程要约等待30~40分钟，茶叶经过筛分、归堆、复火、起花、复烘八道工序，也就是说，这种
