螺 雀舌 一级 特二级碧螺春 二级 三级 三级 四级 五级 六级 细嫩松散 六级 细嫩著 隐隐茉莉花茶 品质特点：条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，叶底细嫩均匀。 特一级 特三级 螺形卷曲，白毫显露，匀整，鲜醇嫩爽，汤色嫩绿明亮，叶底嫩匀，绿明亮，芽叶完整。 碧螺春 的冲泡方法简单介绍如下： 1、冲泡饮用碧螺春有一定的讲究，不论是器形楼、功效方面都不宜太过于浓，因此建议冲泡碧螺春茶水的时候一定要注意，不可以使用水温过高的水冲泡，使用85℃左右的开水来泡茶。 2、冲泡水温不要超过70℃，否则茶叶中的营养物质会大量破坏，冲泡出来的茶汤口感会不够鲜爽，但要注意不能加冷水，因为温度过低，茶叶中的茶多酚、咖啡因等会被析出，饮用会影响口感。 3、冲泡碧螺春时，控制冲泡的水温不要太高，一般在80℃左右，不要用手轻触杯壁，以防烫伤嫩茶。 4、冲泡方法不能马虎，可以采用上投法，即先注水后放茶，又称后揉；下投法则与前两泡只能倒五分之一或三分之一，目的是浸润茶芽，使干茉莉花吸取水份但不致积压过久造成瓷杯壁上茶叶渣，于碗中起化名。 5、冲泡采用上投法冲泡，先注水至8分满，后放茶。3分钟后微微加盖，以保护茶汤的清澈亮丽。 6、可以进行冲泡，前三泡需要做到“点茶三点”，即将茶汤以80度至95度的热水冲泡。 7、品茶时，要做到闻香，趁热感受茶汤之美，前三泡宜缓冲，五至十秒后，以后每泡冲泡时间递增（视茶叶数量和各茶品的品质而定，冲泡过程中要有不同的茶水比例，建议以调配出最为平衡的口感比较适合。 8、适当的温度冲泡时温度宜在100度，过高则易使茶汤过度苦涩。当然，有的人喜欢用高温水冲泡茶叶，为的是方便茶叶的舒展和茶汁析出。因此，泡茶的水温要视茶叶本身的品质而定，高级的绿茶不能用100摄氏度的沸水冲泡，冲泡水温一般要控制在80～85摄氏度
