螺春茶原产于苏州市吴中区太湖的洞庭山，唐初就有建造这条原产地的记载，最早当时称为洞庭茶，相传有一个叫洞庭的山洞，东山半山腰，那里的人称此地为四明山，在太湖，洞庭西山，当地人称为吓煞人香，其中的茶园就是洞庭碧螺春。 洞庭碧螺春的原产地在江苏省苏州市吴县太湖东洞庭山及西洞庭山一带，发生了很多从来未有人迹罕至的深山峻岭的石洞洞庭山上发现了一种野茶，也就是说是苏州洞庭山，在此人们还将它称作洞庭碧螺春。 著名诗人白居易曾在《阳光大观》中写道：洞庭东山碧螺峰石壁，产野茶数株，土人称其为“吓煞人香”，康熙认为碧螺春原产自太湖地区，洞庭山不仅土壤类型丰富，而且十分适合茶叶的生长。 清乾隆年间官庄洞庭山碧螺春名茶 上等的碧螺春茶树，嫩绿、秀绿、卷曲，春雪间辰，茶树叶为鸠坑芽，正故称洞庭碧螺春。 碧螺春采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。 苏州洞庭碧螺春茶上市时间很早，一般以清明前约采的茶叶品质最佳，称作“明前茶”，由于受众市场是苏州市东山茶叶交易市场，洞庭西山是国家保护的地区，茶园主要分布在东、西山、南京西山及其两山较为偏远的山区地带。 品质优异的碧螺春在人体内，含有大量的无机矿物质，因而茶叶中的氨基酸、维生素物质也是一般的上等茶叶。在中国，碧螺春的主要产区在东、西山、洞庭山区。 挑选碧螺春的第一招：看外观色泽的成败与保护是其中一个主要特征。因为碧螺春茶叶在春季开始就会发出淡淡的奶香，碧螺春是一种细嫩、鲜香的茶叶，外形细、圆、紧、直，形似螺旋，我们要注意辨别碧螺春的新旧。 二：看茶叶的色泽 新茶的色泽和外形都会呈现的是一定的绿色，因为绿茶是属于不发酵茶，绿茶的汤色清澈碧绿，叶底会逐渐从绿色变为墨绿色，不过绿茶是越新鲜的绿色越好，而陈茶的叶底鲜暗，叶张大小不一，在挑选的时候就会发现其中有黄色的色泽，有黄色的是陈茶或者老绿色的。 三：闻其味 我们在冲泡碧螺
