春茶汤色清澈碧绿，清澈明亮；细长的条索紧结，卷曲如螺。每一片茶都是独特的，冲泡后的茶汤还会有浑浊的迹象。冲泡后的茶汤有一种鲜活的清香味，就跟水果的香味一样，要是冲泡出来的有时候感觉有点苦涩的味道。 怎么辨别碧螺春的真假 是茶叶中的茶毫、茶毫是茶叶嫩芽上的颜色，也是碧螺春茶汤中茶色素的一种主要色素产物，其中含有咖啡碱、茶碱和其他一些对人体有益的东西，首先就是含有丰富茶多酚的缘故。 2、色泽造成 其它的不同 茶叶中的色素茶多酚是茶叶中的主要色素， 所以在茶叶泡开后，茶叶中的茶多酚和多酚氧化酶会发生氧化反应，形成色泽红褐，汤味浓醇，具有特别明显的“色素”，而且随着时间的延长，它的茶多酚茶多酚含量降低，茶褐素呈现红色，汤色也由 转变为红色，因此得名“红茶”。 3、香气和滋味 正山小种是全发酵的红茶，入口茶香浓厚，这种独特的香气，会让你喝到嘴里带有花果香，让你一直在咽下，回味悠长。 外山的正山小种是桂圆味，正山小种的烟味没有这么浓烈，武夷山的桐木正山小种，则有桂圆汤味，木质味不一样，汤色浓郁，花香很清亮，热水泡开之后茶色发黑，深暗红色，非常特别。 4、味道的区别 红茶的味道甜润中还点一份红茶。红茶喝起来有淡淡的甜味，而且红茶的味道更甜更浓一些。喝惯了红茶的人觉得它的味道很淡，其实红茶的味道有些轻微的涩味，可以让人觉得好一点，其实只要出来干净就可以。 5、汤色的区别 红茶的汤色红润，汤汁呈现金黄的汤色，这是红茶的特色所在。红茶的汤色红亮也与茶叶的品质有很大关系，茶汤的颜色一般来说金黄或者橙红是较好的，也很耐泡，茶色会很透亮。 琥珀色的加深，或者往茶底加入了色素，这个都是茶叶本身氧化酵素的作用，所以茶汤比例会上升。不过我们经常说的黑茶，其他茶类第一次冲泡时，那是没有颜色的，之所以加入牛奶，主要是为了奶茶的味道，所以会特意加入牛奶。 任何一种食材，都是适合用来调
