碧螺春哪个季节采摘炒制高档碧螺春的茶树每

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碧螺春哪个季节采摘炒制高档碧螺春的茶树每

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,每年春分前后开采,谷雨前后结束,以春分至清明采制的明前茶品质最为上乘。通常采一芽一叶初展,芽长1.62.0厘米的原料,叶形卷如雀舌,称之“雀舌”,炒制500克高级碧螺春约需采6.87.4万颗芽头,历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头,可见茶叶之幼嫩,采摘功夫之深非同一般。 碧螺春的采摘与制造 采摘有三大特点:一是摘得早,二是采得嫩,三是拣得净。每年春分前后开采,谷雨前后结束,以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采一芽一叶初展,芽长1.61.0厘米的原料,叶形卷如雀舌,称之“雀舌”,炒制500克高级碧螺春约需采6.87.4万颗芽头,历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头,可见茶叶之幼嫩,采摘功夫之深非同一般。 碧螺春茶外形条索纤细,茸毛遍布,银绿隐翠;内质香气清雅持久;滋味鲜醇,汤色清澈明亮;叶底嫩绿均匀。 碧螺春采摘有三大特点:一是摘得早,二是采得嫩,三是拣得净。 炒制锅温、投叶量、用力程度,随级别降低而增加。即双锅杀青,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀。 做到这三点就可以辨别好茶叶了。 冲泡洞庭碧螺春,一定要先进行洗茶。 一是先用80℃左右的温杯时,水注入玻璃杯,再将玻璃杯清洗干净,温杯后倒掉。 上投法即先置茶,再倒入足够2/3的水,即将3/5的茶投入杯中,茶叶会是碧螺春的象征。 茶就是用水的选择,根据茶叶的嫩度不同,茶叶的投放量也不同。 上投法即先倒水后放茶,此后放入茶叶,碧螺春的冲泡方法与碧螺春冲泡法相同。 碧螺春的冲泡方法 备具:将适温的水倒入透明玻璃杯中,然后取茶投入,碧螺春的叶子是窄的,就像我们吃柿子一样,就像盛满了碧潭飘雪的水果,喜好这样的茶香。 入水:沉入水中后,叶片先慢慢舒展,上下浮沉后,再徐徐下沉。这时候看叶底,虽然嫩绿匀齐,品饮起来,口感鲜醇,香气清新,叶底柔匀,饮后回甘。 而且,绿茶在冲泡时也要求水温控制在80℃左右

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